鱼胶放了七八年还能吃吗？

　　鱼胶是一种来源于鱼类皮鳞、鱼鳔等胶原蛋白物质的食品添加剂，主要用于制作果胶糖、软糖、冻品、饼干等食品。鱼胶在食品工业中具有增加食品的黏性、凝固性、保湿性等作用，而且无明显味道、无色无味、易溶于水，因此被广泛应用于食品加工行业。

　　但是，在使用鱼胶的过程中，我们有时会不小心将其存放过久，产生疑问：鱼胶放了七八年还能吃吗？

　　鱼胶是一种食品添加剂，其质量和安全无疑是影响使用效果和人体健康的重要因素。理论上来讲，鱼胶的保质期不宜超过24个月，超过保质期后如过多的受潮和吸氧，便容易发生生物化学变化而失去应有的效果。

　　其实，鱼胶放了七八年后，就算看上去未发生明显变化，也不宜再食用。因为经过多年的贮存，鱼胶中极有可能因为微生物的作用，产生变质或劣变等情况，从而成为人类健康的潜在威胁。因此，为了避免食品安全风险，建议大家遵循食品保质期限，及时将存放过久的鱼胶丢掉，更好的选择是及时购买使用新鲜的鱼胶。

　　总之，无论是鱼胶还是其他食品添加剂，我们都不能盲目的缩短其保质期，过去食品加工行业由于生产工艺原因，鱼胶的保质期确实存在一定的延长，但大家一定不要将存放过久的食品加入食品中，保障自己的身体健康是头等大事。

　　结语：

　　爱惜自己的身体和健康是我们每个人的责任和义务。希望本文的科普对大家认识鱼胶的保质期有所帮助，大家在使用食品添加剂时，一定要注意保质期和质量安全问题，选择正规的厂家，购买经过质检合格的产品。