鲜荷叶哪里有卖的？

　　鲜荷叶是中国传统菜肴中必不可少的食材之一，它能够起到增加食品色香味的作用，也有着调节肠胃的功效。那么，我们要在哪里才能够买到新鲜的荷叶呢？

　　首先，我们可以去市场或者超市寻找鲜荷叶，市场和超市中通常会有专门出售一些新鲜蔬菜和药材的摊位或者货架，购买荷叶可以在这些地方找到。另外，也可以去一些专门销售药材的中药店或者东北特产店看看，有时候这些店里也会有售卖鲜荷叶的情况。

　　除了以上几种渠道，还可以直接去农贸市场寻找，有时候农贸市场里会有卖了菜叶之后没用的荷叶，可以直接从那里购买到新鲜的荷叶。当然，还有一种方法是可以直接去菜地或者河边采荷叶，但是需要注意的是，采摘的荷叶要保证新鲜和干净，以免影响菜肴的风味。

　　干荷叶与鲜荷叶的区别

　　除了新鲜的荷叶之外，市场和超市中还有一种经过处理后的干荷叶。那么，干荷叶和鲜荷叶有什么不同呢？

　　首先，从外观上来看，鲜荷叶是绿色的，带有水分，而干荷叶则是黄褐色的，外表比较干燥。这是因为鲜荷叶传导组织还在不断进行着水分输送，而干荷叶则是除去了水分后进行的晾晒。

　　其次，从风味上来看，鲜荷叶更加清香，能够起到提香和去腥的作用，而干荷叶则是在干燥的过程中会有一些苦味和香气流失。

　　最后，从用途上来看，鲜荷叶可以直接用于菜肴的加工和煮汤，而干荷叶则需要提前浸泡，以便更好地入味。

　　总的来说，干荷叶和鲜荷叶有着不同的特点，我们可以根据自己的需要来选择不同类型的荷叶方式。

　　举例说明：

　　以糯米鸡为例，如果使用鲜荷叶煮，这样能够让糯米鸡更加清香味美，荷叶的清香还能够去掉鸡肉的腥味和油腻感，让糯米鸡更加好吃。而干荷叶则需要提前泡水，这样吸水后的干荷叶才能够更好地在煮糯米鸡的时候将清香和口感传递出来。

　　同样，对于煮荷叶粉的情况，如果使用新鲜的荷叶入调味汁中，荷叶的清香味就能够充分地渗透到荷叶粉中，让结嫩爽口。而如果是干荷叶，就需要事先泡水，这样才能保证荷叶的清香得到充分地释放。

　　在这些例子中，我们可以看到，虽然鲜荷叶和干荷叶有着不同的特点，但是我们可以根据需要来选择不同的用途。