腌青辣椒的做法大全

　　腌青辣椒是一道美味可口的小菜，在家中制作非常简单。以下是腌青辣椒的几种常见的做法：做法一：普通腌制

　　材料：青辣椒500克，盐150克，味精50克，白醋150克，料酒150克。

　　做法： 将青辣椒洗净，晾干，然后剪成小段将盐、味精、白醋、料酒混合在一起，搅拌均匀将青辣椒放入到盐水中浸泡（时间可以根据自己口味调整，一般3-5个小时即可），然后控制好盐分，晾干即可做法二：川味腌青辣椒

　　材料： 青辣椒500克，盐70克，花椒粉50克，葱姜蒜各适量，白醋50克，香油30克。

　　做法：将青辣椒切成小圆片，放入锅中飞水后捞出沥干。将葱姜蒜切末，加入到碗中，加适量花椒粉、盐、白醋、香油，调拌均匀至盐融化。将青辣椒与调料混合均匀，再装入容器中腌制（时间可以根据个人口感来定，一般24小时后即可食用）。做法三：麻辣腌青辣椒

　　材料：青辣椒500克，盐100克，花椒粉30克，白糖30克，生抽、老抽各适量，香油20克，麻椒面50克。

　　做法：将青椒去蒂、去籽，洗净沥干。将盐、白糖、麻椒面、花椒粉、生抽、老抽，香油混合均匀，再放入青椒中拌匀。将青椒装入密封盒子腌制2-3天，越久越入味，味道越好。

　　虎皮辣椒的做法家常

　　虎皮辣椒是一道四川的特色小吃，辣嘴中的酸爽感觉令人难以忘怀。以下是虎皮辣椒的做法家常：

　　材料：青辣椒500克酱油适量陈醋适量白糖适量盐适量葱姜蒜各适量花椒粉适量小米辣两个油适量

　　做法：青辣椒清洗干净，剪成长段，用盐浸泡30分钟，使其出水，控水备用。锅中油热，放入剁碎的葱姜蒜炒香，再放入花椒粉和小米辣碎炒出香味，然后倒入适量的酱油和陈醋翻炒均匀。加入适量的白糖和盐，调味好，接着将青椒放入翻炒均匀，最后倒入适量的陈醋，翻炒均匀即可起锅。

　　注意：青辣椒要用盐浸泡过，这样可以去除多余的水分。炒的时候，火不要太大，中小火翻炒即可。适量的陈醋可以去除青椒自身的辣味，更加酸爽可口。