金针菇放冰箱一个星期还能吃吗

　　可以的。

　　1、新鲜的金针菇如果吃不完需要保存的话可以将金针菇的根部剪掉，然后加入淡盐水中浸泡十几分钟左右沥干后再加入冰箱中冷藏保存，差不多可以保存一周的时间。

　　2、金针菇是属于可以在低温下很好生长的真菌，一般的生长温度跨度比较大，3-34度的温度都可以生长，但是3度左右的金针菇的活性会很好，而且还能抑制一些其他的菌类活性，这个状态的下的保存时间会更长，而且味道也更鲜美。

　　金针菇放冰箱的注意事项

　　金针菇放冰箱的注意事项：

1.金针菇属于低温生长菌，在冰箱中还能保持一定的活性，会有呼吸作用，不能用保鲜膜包裹。

　　2.金针菇在冰箱中虽然能放几天，但放太久容易腐败，就算没腐败口感也会变差，因此，不能放超过3天。

　　3.金针菇沾水后不能用铁器保存，容易变黑。