炸东西放什么酥脆？营养师的科普指南

　　炸食品是很多人都喜欢的一种烹饪方式，因为它能使食品的口感变得更加香脆可口。但是炸食品通常会使用油炸的方式，油炸不仅会影响口感，还会影响健康。今天我来分享一些炸东西放什么酥脆的营养科普知识，帮助大家选择更健康的炸食品。

　　1、玉米淀粉

　　玉米淀粉是炸食品中最常见的材料之一。它能够将食物表面变得酥脆，同时还能够减少油炸过程中对烹饪器具的污染程度。

　　2、蛋清

　　蛋白质是一种天然粘合剂，可以帮助炸物更好地沾上淀粉和其它调料，能使炸物表面更加均匀，酥脆度更高。

　　3、苏打水

　　苏打水也有很好的膨胀作用，能够帮助食品更好地酥脆。但是，在使用苏打水烹饪的时候，我们需要注意将其与其他材料充分混合，以免影响口感。

　　4、面包屑

　　面包屑是炸食品中重要的材料之一。面包屑能够形成一个薄薄的保护层，保护食物受到过多热量的破坏，同时能够帮助食物表面更加均匀膨胀，达到更好的口感。

　　5、酥脆剂

　　现在市场上有很多专门的酥脆剂可以用于炸食品。这些酥脆剂是经过研究和改良的特殊混合物，能够使食品表面更加酥脆。这些酥脆剂通常会添加到面粉或面包屑中，以提高食物的酥脆度。

　　6、膨化食品

　　膨化食品通常需要开胃，脆弱且易碎。使用膨化食品作为炸食品的一部分，能够增加食物的口感，并带来意外的惊喜。它们不仅能够使食物更加酥脆，还能够增加食品的营养价值。

　　结论

　　总的来说，炸东西要放什么酥脆，答案有很多种。好的材料选择，不仅能使食物更加美味，还能让我们的身体更加健康。无论是使用玉米淀粉、鸡蛋、面包屑、酥脆剂还是膨化食品，我们都需要根据自己的需求和烹饪经验做出最好的选择，才能制作出更美味、更健康的炸食品。