牛百叶的黑色必须洗吗

　　要，1.买回来的牛百叶，冲洗干净，要分成几大块，放在一个大盘子里。

　　2.我们把水烧开，煮沸了，把水倒到牛百叶中，盖过牛百叶，然后拿一个擀面杖不停的搅拌牛百叶，搅拌五分钟左右的样子。

　　3.把烫过的牛百叶捞出来，放在菜板上，用力的搓掉上面的黑色或者黄褐色的膜。

　　4.一边搓一边用水冲洗干净，然后加点盐，和白醋一起搓，那样效果会更好些。

　　牛百叶怎么清洗无异味

　　牛百叶怎么清洗无异味：

1、买回牛百叶，先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛百叶上的杂质。

　　2、牛百叶翻过来，用剪刀去除上面的肥油。

　　3、然后取适量的碱面，反复正反面揉搓。

　　碱面一定要涂抹均匀！大约揉搓三分钟，用水冲净。

　　4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，反复揉搓，面粉可以起到带去牛肚上面赃物的作用，粗盐的颗粒抑有此作用。

　　约两三分钟后，冲水洗净。