银耳泡发2一3天放冰箱能吃吗

　　不能吃了。

　　银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分，但浸泡水中之后，这些营养成分都可成为微生物的食物来源，让其滋生、繁殖，从而导致银耳发生变质反应，而泡了两天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在，这样的银耳食用对健康不利，建议不要吃。

　　只要没有异味，没有发酸，没有坏，就可以吃。

　　银耳泡发太多了怎么办

　　银耳泡发太多了怎么办：

放冰箱进行保存。

　　要是生活中不小心将银耳泡发的太多，不能及时吃完，那么这时候建议将银耳用保鲜膜包起来，之后将其放进冰箱中进行保存，在冰箱的低温条件下，可以将银耳保存1-2天左右的时间不变质。

　　但要是炒熟的银耳，那么就不建议隔夜食用了，最好是当天吃完，避免加重自身的胃肠道负担，不利于身体健康。

　　银耳怎么挑选比较好

　　银耳怎么挑选比较好：

通常情况下质量好的银耳大多是形状圆整，朵大而松散，肉肥厚，色泽鲜白或乳白，略带微黄，蒂头无杂质，黑斑；若是银耳出现朵形不全，色泽暗黄，蒂头不干净，质量不太好。

　　闻气味

　　银耳怎么挑选比较好：

通常情况下质量好的银耳可以闻到一股特有的干香味；而质量不好的银耳，则能闻出酸腐味，刺鼻气味或异味。

　　看干湿度

　　银耳怎么挑选比较好：

一般优质干银耳质感柔韧，用手捏不容易破碎；质量不好的银耳一般含水量较多，不够干，易腐坏。