浆水不起白花的窍门

　　煮粥或做汤时，经常出现浆水不起的情况，这是因为材料中的淀粉质没有充分释放，而导致沉淀。这里介绍一些帮助你避免这种情况的小窍门。

　　1.开锅后再倒入淀粉类材料

　　在煮粥或者做汤的时候，可以先把所有的材料倒入锅中将它们煮沸，然后再添加淀粉类的材料。因为淀粉类材料遇热后会立刻开始释放，如果淀粉类材料是最后一步添加，就会在材料中形成块状沉淀。

　　2.淀粉类材料要先调匀水

　　在使用淀粉类材料时，应先用一些温水调匀淀粉，使得淀粉材料能够均匀的分散在水中，从而起到增稠的作用。如果将淀粉类材料直接撒在锅中，就会形成团块难以散开。

　　3.小火慢炖

　　为了使淀粉能够释放充分，必须使用小火慢炖，这样有助于淀粉材料分散在水中，同时也能够使淀粉充分升华。因此，在煮粥或做汤时，可以采用小火慢炖，以充分让淀粉物质充分释放。

　　天水浆水引子的做法

　　天水浆水引子是做面食时必备的一种原材料，不仅可以帮助面团起到柔软度的作用，还能让面食的口感更加绵软。以下是制作天水浆水引子的详细步骤。

　　1.准备材料

　　2斤小麦面粉、适量凉水。

　　2.制作过程

　　步骤1：将2斤小麦面粉倒入面盆中，慢慢地倒入适量的凉水，一手搅拌一手倒，注意不要让面块滴下来。

　　步骤2：搅拌均匀后，使用手掌将面团捏成一块，并将面团压成薄片状。然后将压开的面片对折并再次搓捏成一团。

　　步骤3：将面团用刀横着切开，取其中一块用手揉搓成圆球状。这时候可以用清水将手掌弄湿，使圆球光滑均匀。

　　步骤4：将手掌上的圆球放入最初的面盆内，轻轻轻摇一摇，面团均匀吸水，变为天水浆水引子。如果在做面包，切记不要使用热水，否则会煮熟麦粉形成块状，使制作失去意义。

　　天水浆水引子除了使用在传统面条或者手工面包中，也可以在其他的面食中进行替代。这样不仅能够增加面食的口感，还有助于使得面食材料的柔软度大大提升。

　　以上就是浆水不起白花的窍门和天水浆水引子的详细步骤。希望小伙伴能够在日常制作美食时有所收获，享受料理的过程。