如何利用破壁机和豆浆机做出美味的银耳羹

　　银耳羹是一道营养丰富、清润口感的传统中式甜品，深受广大人民群众的喜爱。现在市面上有各种各样的工具可以制作银耳羹，比较常见的有破壁机和九阳豆浆机。下面笔者将为大家介绍如何利用这两个工具制作出美味营养的银耳羹。

　　使用破壁机制作银耳羹

　　破壁机是利用超高速旋转的刀孔，将原料分子破解后纳米化，从而使原料的营养成分得以释放，加工速度快，效果更好。使用破壁机制作银耳羹，可以将银耳打成粉状，研磨细腻，口感更为绵密，而且制作时间更快。

　　制作过程：将银耳泡发后放入破壁机，加上适量清水破壁。将破壁后的银耳糊加热煮沸，煮至银耳糊呈现清透稠厚的状态。最后，加入适量的冰糖和红枣、桂圆等配料即可。

　　使用破壁机制作银耳羹，可以更好地保留银耳的滋补营养成分，同时口感更为细腻，更易被人体吸收。

　　使用九阳豆浆机制作银耳羹

　　九阳豆浆机是一种高速搅拌的厨房电器，可以将坚硬的食材像如银耳等，搅拌变成细腻的糊状，制作出的银耳羹口感也很好。

　　制作过程：将预先泡发好的银耳加入豆浆机中。加入适量清水，大约和银耳的比例为1:4。将豆浆机调成“豆浆”档位，把银耳搅拌均匀。将搅拌好的银耳糊倒入锅中，加入适量的冰糖，小火煮沸后再用中火煮20分钟左右，最后加入适量的桂圆、红枣等配料即可。

　　使用九阳豆浆机制作银耳羹同样可以做出口感细腻、营养丰富的银耳羹。而且，使用豆浆机加工银耳，不仅能打散银耳，还能将其中的膳食纤维和胶质释放出来，增加口感和营养价值。

　　小贴士

　　不管是使用破壁机还是豆浆机制作银耳羹，都应注意以下几点：银耳必须要泡发至少3个小时以上，泡发好的银耳才能煮出更加绵软、颗粒细小的效果。银耳糊煮至无颗粒，口感才会更佳。糖量不宜过多，以免过分掩盖银耳的香味和营养成分。加入配料时，可以根据个人口味选择适当的搭配。使用过的破壁机和豆浆机一定要及时清洗干净，以免影响下一次使用。

　　通过以上两种方法，大家可以轻松制作出营养丰富、口感绵软、味道清甜的银耳羹。不管是选择破壁机还是豆浆机，都可以随心所欲地DIY出属于自己的美味银耳羹哦！