脆炒西瓜皮——一道不可错过的美味佳肴

　　西瓜是夏季最受欢迎的水果之一，不仅饱含水分，而且口感清凉爽口，极具消暑功效。除此之外，你有没有发现，西瓜皮也是宝藏般的存在呢？它含有丰富的营养素，尤其是维生素C和瓜氨酸，而且还有美容美白的功效。今天，我们就来一起学习一道美味佳肴——脆炒西瓜皮。

　　做法

　　1.选取新鲜的西瓜皮，用刀切成约1厘米见方的小粒。

　　2.将西瓜皮放入盆中，加入适量盐巴、味精和鸡蛋清，将所有材料拌匀。

　　3.将油倒入锅中，待油温升高后，倒入西瓜皮粒，用小火炒制。

　　4.期间需要不断搅拌，炒至西瓜皮变软烂，呈金黄色即可出锅。

　　小贴士

　　1.在选取西瓜皮的时候，一定要挑选新鲜的，不要选取外皮有斑点、变黑变软的部分。

　　2.在炒西瓜皮的时候，火候一定要掌握好，不要过早翻动，否则有可能会糊掉。

　　3.炒制好的西瓜皮口感应该是外酥里嫩，不咸不淡，清爽可口。

　　西瓜皮的其他做法

　　1.西瓜皮汤

　　将选好的西瓜皮去除皮和果肉，放入锅中煮水，煮至汤色变浅，加入盐巴、姜片和适量的鸡蛋，煮至汤汁浓稠即可。

　　2.西瓜皮糖葫芦

　　将西瓜皮刮成条状，放入清水中焯一下水，捞出晾凉，将糖和水按比例熬制成糖浆，将晾凉的西瓜皮蘸上糖浆，再沾上芝麻即可制成美味的糖葫芦。

　　3.西瓜皮酸甜排骨汤

　　将选好的西瓜皮切成条状，一起入锅炒制，加少量番茄酱、盐巴、鸡精和水，煮至汤汁浓稠后，加入醋和煮熟的排骨即可。

　　西瓜皮不仅可以炒着吃，还可以做成其他美食，如西瓜皮甜酸汤、西瓜皮酸甜茄子等，无论是清爽口感还是营养价值都是一道不容错过的美食。