做柠檬鸡爪需要什么材料

　　柠檬鸡爪是一道传统的中式小吃，又酸又辣的口感十分开胃。下面，小编将教大家如何制作柠檬鸡爪，需要准备以下材料：鸡爪：500克柠檬：1个青椒：适量姜：适量葱：适量盐：适量糖：适量料酒：适量生抽：适量老抽：适量红油豆瓣酱：适量花椒粉：适量醋：适量清水：适量

　　以上是制作柠檬鸡爪所必须要准备的材料，接下来我们就来一步步学习如何做柠檬鸡爪。

　　1、处理鸡爪：

　　首先用清水将鸡爪洗净，在水中加入适量的食盐和料酒搅拌均匀，然后等待20分钟左右。将鸡爪沥干水分，用剪刀将鸡爪尖部和指甲上的东西剪掉。

　　2、腌制鸡爪：

　　将鸡爪放入大碗中，加入老抽、生抽、糖和花椒粉拌匀。然后将鸡爪腌制入味，再加入适量的清水浸泡。将腌制好的鸡爪放入冰箱内腌制2-3小时。

　　3、鸡爪煮熟：

　　将姜和葱切成片，青椒也切成备用。在热锅内倒入清水，水开后加入鸡爪焯水，去掉浮沫，煮30分钟至鸡爪变软烂。

　　4、调制酱汁：

　　在碗中加入适量的红油豆瓣酱、生抽、糖、醋和盐，搅拌均匀，调制成自己喜欢的口味。

　　5、柠檬与鸡爪调和：

　　将煮好的鸡爪沥干水分，在热锅内放入油，加入姜和葱爆香。然后加入青椒炒熟，倒入调制好的酱汁，煮沸后加入柠檬汁。最后加入煮熟的鸡爪，翻拌均匀。

　　6、上菜：

　　将柠檬鸡爪装盘，撒上适量的花椒粉即可。

　　以上就是全部制作柠檬鸡爪的流程和步骤，希望大家也能够动手试试，制作出美味的柠檬鸡爪！

　　注意：柠檬鸡爪的酸辣咸甜口味可以根据个人口感进行适量的调整，更加符合自己口味的柠檬鸡爪才是最美味的。