鱼丸烧菜的做法大全

　　食材：鲜活鲈鱼1条、西蓝花200克、葱段、姜丝各10克、料酒20克，葱姜汁10克、精盐3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、湿淀粉10克，蛋清半个，油25克。

　　做法

　　1、将西蓝花切成块。

　　鲈鱼宰杀治净，切下头、尾，从中间片开，剔去骨、刺、鱼皮，将鱼肉斩成茸，放入容器内，加入料酒10克、葱姜汁、胡椒粉、五香粉、精盐15克、白糖3克和蛋清搅匀，挤成大小均匀的丸子，下入清水锅中煮熟捞出。

　　2、锅内放油烧热，下入葱段、姜丝炝香，下入西蓝花煸炒，烹入余下的料酒。

　　加入余下的精盐、白糖炒至微熟。

　　3、下入鱼丸炒匀，加味精炒匀。

　　4、用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即成。

　　用料：葱、姜适量，洋葱半个，青椒半个，鱼丸20颗，豆瓣酱、生抽、糖适量。

　　做法：

　　1.葱姜切丝备用，洋葱切丝，青椒切块，鱼丸每个切成四块，热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出。

　　2.热油下葱姜炝锅，放入郫县豆瓣炒香。

　　下洋葱炒出香味后放青椒，炒熟后再下鱼丸一起翻炒，加少许糖调味后出锅。

　　3.豆瓣酱或者辣酱都很咸，再加上很多鱼丸本身就有咸味，不用额外放盐了，如果辣酱放的少或者鱼丸味道淡可以在出锅前加一点生抽调味。

　　鱼丸有哪些营养成分

　　鱼丸有哪些营养成分：

鱼丸中含有丰富的蛋白质、脂肪、还含有维生素B1、B2、并且富含各种矿物质营养元素，如钙、钾、镁、硒等，鳜鱼的肉质鲜美，特别容易消化，特别适合儿童、老人及体弱的人食用。

　　含有丰富的蛋白质和脂肪，还有适量的糖类，无机盐，维生素，如维生素a，维生素e，还含有钙、磷、硒等营养元素。

　　鳊鱼中含有的蛋白质是优质蛋白质，人体吸收率非常高。

　　吃鱼丸有什么好处

　　吃鱼丸有什么好处：

鱼丸中含有的蛋白质是优质蛋白质，人体吸收率非常高，能够促进肠胃的蠕动，有利于预防消化不良等症状，还能够增加食欲，也有利于人体对营养的吸收。

　　补虚养血

　　吃鱼丸有什么好处：

适量吃鱼丸能够补充人体所需要的营养物质，特别适合身体虚弱，营养不良的人食用，而且它能够有效的预防贫血等症状。

　　还能够缓解低血糖等症状。

　　治疗肺结核

　　吃鱼丸有什么好处：

适量吃鱼丸能够有效的治疗肺结核，有利于肺结核病人病情的恢复和生长发育，能够促进它们的新陈代谢，特别适合在日常生活中食用。