苦瓜黄豆猪脚汤的功效

　　猪脚炖苦瓜汤想不苦可以加入无花果和蜜枣一起炖，具体做法如下：

　　猪脚：半只；苦瓜：1根；黄豆：50克；眉豆：50克；陈皮：1小块；蜜枣：2个；无花果：5个；盐：适量。

　　步骤1

　　黄豆和眉豆提前2小时浸泡，陈皮也要提前泡发去掉白瓤备用。

　　步骤2

　　猪脚洗干净冷水下锅大火煮开后捞去浮沫，煮2分钟后捞出冲洗干净备用；苦瓜一分为二，挖去瓜瓤切块备用。

　　步骤3

　　沙锅里放入猪脚、黄豆、眉豆、无花果、蜜枣，、陈皮，加入没过食材的清水，大火烧开后转小火炖1.5小时。

　　步骤4

　　炖了1.5小时后，加入苦瓜再炖20分钟，加入盐调味就可以食用了。

　　提前将苦瓜的苦味处理好。

　　猪脚苦瓜汤营养又美味，但要想炖出来的汤和苦瓜没有苦味，就要提前将炖汤的苦瓜处理好。

　　首先将苦瓜洗净切薄片，放入咸盐腌出部分苦水后再多清洗几遍，然后进行氽水捞出控干，再放入猪脚汤里炖煮，这样炖出的猪脚苦瓜汤基本就没有苦味了。

　　苦瓜黄豆猪蹄汤

　　苦瓜黄豆猪蹄汤：

材料：干黄豆50克，猪蹄1个，苦瓜1根，红枣3克，陈皮，姜片各适量，料酒，大料，食盐适量。

　　做法：

　　1.干黄豆洗净，加水浸泡。

　　2.猪蹄剁块，放入加有姜片，大料，料酒的沸水中汆烫，去沫，捞出洗净。

　　3.苦瓜去籽，洗净，切块。

　　4.将猪蹄放入加有陈皮的砂锅中，倒入少许料酒，加适量清水。

　　5.泡好的黄豆放入砂锅中，用大火烧开，转中小火炖煮。

　　6.待所有食材熟透时放入苦瓜块，红枣，再用小火炖1小时左右，加食盐调味即可。

　　海带黄豆排骨汤

　　海带黄豆排骨汤：

材料：排骨300克，海带150克，黄豆100克，姜，食盐，味精各适量。

　　做法：

　　1.排骨洗净剁成块，泡入凉水中，期间换几次水，把排骨中的血水泡出。

　　2.海带洗净，沥干水分，切成粗丝。

　　3.黄豆挑选干净，用清水洗净。

　　4.生姜洗净，去皮，切片。

　　5.排骨放入沸水中汆烫5分钟，捞出清洗干净，与海带，黄豆一同放入炖锅中，加适量清水，放入姜片，开大火煮沸后转小火煲煮。

　　6.待排骨炖烂后，放食盐，味精调味即可。