藜麦买了三四年了还能吃吗？——科学解析藜麦保质期问题

　　随着人们对健康饮食的关注度不断提高，一些传统、天然、健康的食材也被越来越多地使用。其中藜麦就因其营养丰富、品质优良、口感独特等优点备受推崇。但藜麦的保质期到底有多长时间？藜麦可以保存多长时间？每次吃藜麦的时量应该是多少？下面小编为大家详细解析。

　　什么是藜麦？

　　藜麦，是一种草本植物，又名辣木、青苦荞等。藜麦富含蛋白质、膳食纤维、钾、镁、锌等多种矿物质，同时还含有丰富的维生素B群、叶酸和多种氨基酸，对人体健康有多种积极作用。

　　藜麦的保质期是多久？

　　藜麦是一种干货，它的保质期主要与储存方式有关，通常藜麦在常温下保存的保质期为6个月左右，如果保存在冰箱中，则可延长至1年以上。但实际上，藜麦的保质期并不是一成不变的，在开封后，则需要根据情况来判断。

　　藜麦开封后如何储存？

　　藜麦一旦开封，就会失去一部分的营养价值，同时也会加速氧化、发霉等问题。因此，在使用藜麦的时候，要注意以下几个方面：尽快用完：在保质期内，尽量用完藜麦。因为一旦藜麦开封，空气中的氧气就会加速氧化藜麦中的营养物质，也就会降低其味道和风味。储存方式：藜麦开封后可以放在密封袋内保存，最好放在通风干燥处，也可以直接放入冰箱保鲜室中，前提是要确保密封性好。且在入袋前一定要把藜麦倒在盘子或容器里，把里面的杂质、小石子等筛出来，这样做可以避免杂物及水分影响藜麦质量。

　　每次吃藜麦应该吃多少？

　　藜麦的营养价值高，但它也含有较高的淀粉质，属于高热量、高碳水化合物食物。通常，每100克藜麦含有大约370千卡的热量，为保持健康饮食建议每次吃藜麦不超过100克。此外，藜麦的纤维较为丰富，进食过量还会导致肠胃负担过大，不利于消化吸收。

　　鉴别保质期过期的藜麦

　　在使用藜麦前，一定要认真检查保质期是否过期。过期的藜麦容易发霉、变质，对人体健康也有不良影响。如果存在以下情况，说明藜麦已经过期，不能再使用：藜麦表面有变色、气味异味或有霉斑。不要尝试将发霉或变质的部分去掉，这样并不能去除霉菌毒素，而会对人体造成食物中毒等危害。藜麦口感变差，或煮熟后质地软烂，口感变得特别粘，这时候就需要格外小心了。

　　藜麦不仅养眼，而且营养丰富，具有多种保健功效，但是保管不当，它的营养价值也将大打折扣。因此，我们在购买和使用藜麦的时候，要选择正规的渠道，严格遵守使用要求，才能更好地享受美食的同时保证健康。