茼蒿菜怎么择菜

　　茼蒿菜是我们日常生活中比较喜爱的一种蔬菜，有很高的食用价值，营养也非常丰富。那么我们在选购茼蒿菜时应该注重哪些方面？如何才能选购到新鲜而健康的茼蒿菜呢？一起来了解一下吧。

　　1.颜色鲜艳

　　茼蒿菜的颜色是比较鲜艳的，有点像绿叶子梗上长的芽，因为新鲜的茼蒿菜含有丰富的叶绿素，所以颜色比较翠绿，而且叶面上会有水珠滴落。因此，我们在挑选茼蒿菜的时候，首先应该挑选颜色比较鲜艳的茼蒿菜。

　　2.手感松脆

　　新鲜的茼蒿菜手感比较松脆，而不是潮湿或者是黏糊糊的，因此，我们在挑选茼蒿菜的时候，可以轻轻地触摸一下叶片是否有松脆感。如果感觉叶片是干燥的或者是圆润的，就说明已经不新鲜了，不建议购买。

　　3.整齐无损伤

　　茼蒿菜的整个外形应该要看起来非常健康，不要有任何的损伤、破洞或者是感染。特别是在叶片的中央部位，要摸一下是否有凹陷的地方。如果有凹陷的地方，就说明这个茼蒿叶子已经泡水过很久，已经不新鲜了。

　　选择新鲜、健康的茼蒿菜后，下面就是如何将茼蒿菜清洗干净了。

　　茼蒿怎么摘洗图解

　　1.松散摘叶

　　茼蒿的松散摘叶是一个比较重要的步骤。在摘叶的时候，应该注意不要将根部的菜心给摘断了，最好是把叶子摘下来，留一点绿色的茎部进行下一步的处理。

　　2.用水漂浮

　　在摘过叶子之后，将摘好的茼蒿菜放在大盆里，满足一盆的茼蒿菜，接着放入清水中均匀的浸泡2到3分钟，等待泥沙浮起来。这种方法可以避免摩擦导致的伤患并且清洗效果很棒。

　　3.弃去泥沙

　　泥沙会浮上来，此时应将茼蒿菜捞起，泥沙等杂质撇去，这样茼蒿菜就被洗净了。

　　综上所述，要选择到新鲜、健康的茼蒿菜，需要注意它的颜色、手感以及外观三个特点，清洗茼蒿菜的方法也相对简单，按照上面的方法，就可以将茼蒿菜的泥沙去掉了，这样健康、干净的茼蒿，就可以直接食用了。