苦菊不能和什么一起吃

　　【所需配料】：皮蛋、米醋、苦菊

　　【烹饪过程】：

　　1、先准备好相应的食材皮蛋，这里选择了三个，把外皮去掉冲洗干净备用（皮蛋一次性不要食用太多），同时也要准备适量的苦菊。

　　2、准备好的苦菊需要做好清洗工作，之后把它用刀切成两半。

　　3、皮蛋也要提前切好，可以将每一个皮蛋都切成大小均匀的条状，这样在之后的调拌中也会显得更均匀。

　　4、准备一个较大一点的容器，把切好的苦菊和皮蛋一起加入其中，这样更方便之后的调拌。

　　5、提前准备一些大蒜，将它们切成蒜末，之后加入到苦菊和皮蛋中

　　6、除了蒜末之外，也要加入其他的调味品，在这里主要加入了酱油和米醋两种调料，可以按照个人的口味进行搅拌，一般每种调味品2-3勺就可以，能让苦菊拌皮蛋的风味更佳。

　　7、除了酱油和米醋，大家也要加入适量的白砂糖，这种调味品也是点睛之笔，可以让这道凉菜变得更加鲜美。

　　同时大家也要适量的加入一些海盐，量不能太多，再加入几滴香油。

　　8、可以使用筷子或者是夹子等工具，对所有的菜品和调味品进行调拌，把它们抓匀之后就可以食用了，味道还是很清新的。

　　9、这道苦菊拌皮蛋，味道清新，很下酒也很下饭，可以在家中尝试制作一下。

　　【烹饪技巧】：

　　1、在一些皮蛋中，会含有一些铅，所以大家在食用时，每次的量不要太多，也是避免对身体造成伤害。

　　如果是无铅皮蛋就可以放心食用，可以直接购买这种皮蛋。

　　2、蒜末的主要作用是为了调节皮蛋和苦菊的味道，也能提升凉菜的口感，可以说也是精髓所在，可以按照个人口味进行增减。

　　3、在这道菜品的调拌中，酱油和米醋是需要多加入的，可以让这道菜品的风味变得更好，也能让菜品的味道变得更浓郁。

　　4、最后为了提鲜，一定要加入适量的白砂糖，它们能够让这道菜品的味道更好，不加入会有点发苦。

　　1、豆腐入加盐开水中稍煮

　　2、煮好的豆腐切薄片，码放在苦苣上

　　3、皮蛋每个切成4瓣

　　4、切好的皮蛋码放在豆腐上

　　5、倒上醋椒和醋汁，淋几滴香油，加上辣椒油

　　苦菊怎么吃效果好

　　苦菊怎么吃效果好：

建议生吃或快炒。

　　苦菊中含有较多的水分，吃起来口感十分脆嫩，而且苦菊中也并不含有毒性成分，因此生吃对于苦菊来说营养保留是最完全的，建议平时在生活中可以将苦菊用来凉拌生吃会比较好。

　　如果不习惯生吃的话，那么也可以将苦菊用来清炒，但是在炒的过程中需要注意大火快炒，不要烹饪太长的时间，以免苦菊中营养成分的流失。

　　什么人不适合吃苦菊

　　什么人不适合吃苦菊：

一般不存在禁忌人群。

　　苦菊中含有丰富的营养物质，食用后可以为人体补充多种营养元素，一般情况下对于大部分人群来说都是可以适量吃一些的，并不存在特殊禁忌的人群。

　　但是苦菊的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说建议少吃或不吃，以免食用后出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。