马兰头的功效与作用图片

　　好吃，现在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到马兰头。

　　马兰头，又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等，属菊科马兰属多年生草本植物。

　　马兰头原是野生种，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。

　　马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。

　　由于寒食节与清明节合二为一的关系，一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。

　　在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”。

　　答：冬天的马兰头味道不好，因为是大棚内反季节种植的蔬菜，口感清香不如野生和时令马兰头，所以不好吃。

　　马兰头在全国大多数地区均有分布，是一种野外生长的野菜，该有药食同源作用，起到清凉解毒之功效，所以得到了人们的喜爱。

　　现在有菜农在冬天反季节种植。

　　马兰头能炒着吃吗

　　马兰头能炒着吃吗：

能炒着吃。

　　跟其它蔬菜一样马兰头也是可以炒着吃的，而且马兰头中还含有较多的水分，质地比较脆嫩，因此炒起来吃口感也是十分好吃的。

　　但是因为马兰头中含有较多的草酸，直接炒的话口感会比较苦，因此在炒马兰头之前最好是先将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿水，并在水中加入适量的食用盐和食用油，这样不仅能保持马兰头的翠绿色泽，而且还能避免炒出来的马兰头出现发苦的情况。

　　马兰头怎么炒才好吃

　　马兰头怎么炒才好吃：

1、清洗：因为马兰头是生长在土里的，在生长的过程中可能会沾上一些灰尘、泥土以及寄生虫，因此在炒之前需要将马兰头清洗干净，以免在吃的过程中出现“沙沙”的口感。

　　2、焯水：在炒马兰头之前，需要将马兰头放在滚烫的开水中焯一会儿，达到去除草酸的目的，这样才能避免炒出来的马兰头发苦。

　　3、加麻油：炒好之后的马兰头中可以加入适量的麻油，这样在一定程度上可以提升菜品的香味和口感。