蘑菇变黄长白毛了还能吃吗？

　　蘑菇是我们餐桌上常见的一种食材，多种口感，可以做成丰富的佳肴。但是有时我们买回蘑菇后发现它变黄长出了白色的毛，这就让人不禁疑惑：这样的蘑菇还能吃吗？

　　首先，我们需要知道蘑菇发黄和长白毛是一种生长过程中的自然现象。蘑菇原本白白嫩嫩，当它成熟后就会逐渐发黄，这是因为它里面的氨基酸被氧化的结果。而长白毛，则是需要特定环境才能滋生的真菌，生活在潮湿的环境中，也会在蘑菇上生长。

　　所以，买回蘑菇后如果发现它发黄长白毛，不要慌张。这并不影响蘑菇的食用安全和营养价值。而黄色和白色的蘑菇各有不同的口感和口感，可以根据自己的喜好选择。

　　当然，蘑菇发黄或长毛了要注意存储的方式。可以在室温条件下放置2-3天，但是如果保存时间过长，容易出现腐败现象，建议尽快处理。在切菜后，要将不较好的部分去掉，并十分注意清洗。

　　总之，只要没有腐败现象，并按照正确方法保存处理，蘑菇发黄长毛并不会影响其营养和食物安全。不必担心，可以尽情享受哟！

　　蘑菇长白毛了还能吃吗？图片详解

　　相对于蘑菇变黄，蘑菇长出白色的毛更加常见。下面来看一下蘑菇长出白色毛的情形：

　　如图所示，这是一种较为普遍的蘑菇白色毛。

　　在这种情况下，蘑菇的肉体是完好的，表皮上有一层白色的毛。这并不影响蘑菇的营养价值和食用安全。只要将表皮的白色毛清洗干净，就可以像平常一样将其制作为美食。

　　不过也有一些蘑菇长出的白色毛是罕见的，如下图所示：

　　这种情况下，一定要注意了。因为这个白色毛不是菇丝，而是黴菌（霉菌）的一种。这可以将它与蘑菇菌组成的白色的菇丝区别开来。

　　长出黴菌的蘑菇不能食用！一旦发生这种情况，蘑菇就已经坏掉了，无法挽救，应该立即扔掉，以免食用后出现腹泻、呕吐等问题。

　　因此，当我们在购买和存储蘑菇时，要注意以上的情形，既要保证新鲜又要避免食用对身体有害的蘑菇。经过正确的处理，蘑菇就可以成为我们美味且营养的佳肴。