怎么判断酵母是否失效

　　1.

　　在温水里加入1/2小勺糖，是用来充当酵母的养料，使酵母能迅速生长，便于观察。

　　2.

　　如果你购买的干酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏（5℃最佳），越快用完越好。

　　3.

　　面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。

　　但酵母失效是最常见的问题。

　　因此，检验酵母是否具有活性，可以避免我们犯最简单的错误，让我们不失败在起点上。

　　4.

　　水温不能过高，会烫S酵母。

　　酵母开封多久不能用了

　　酵母开封多久不能用了：

不超过6个月。

　　市面上的酵母保质期会提前一个月，因为在厂家存放的过程中可能会出现酵母失去活性、过期的情况，一般正常情况下，购买的新鲜酵母开封后，保质期不超过6个月，具体时间跟保存的方法会有所关系，另外，开袋之后酵母的活性和发酵能力也会随着时间而逐渐减弱，因此建议开封后的酵母尽快食用完成，以免影响制作效果。

　　酵母如何保存时间长

　　酵母如何保存时间长：

分情况保存。

　　若是没有打开包装的酵母，建议存放至阴凉、干燥处即可，若是开封后的酵母，建议将开袋口密封，放置在20摄氏度以下的阴凉干燥处保存，当然也可将酵母低温脱水后制成干菌体保存，只是含水量会有所减少，在7-8%之间，另外使用之前需要用30℃的温水活化，提高发酵率。