银耳不粘稠是不是假银耳

　　银耳不粘稠是不是假银耳：

不一定。

　　如果银耳煮不粘稠的话不一定就是假银耳，还可考虑是银耳没有完全泡发或是煮的时间太短的原因，市面上的银耳一般是干制品，因此在煮之前要充分泡开，建议银耳煮之前先用常温水泡开，再用温水泡半小时，如果是银耳煮的时间太短，那么多煮一会就容易煮粘稠了。

　　除此外，银耳保存时间久了也是比较难煮烂的，在煮的时候需要更多的时间，也有可能是因为买到的银耳品质不好，一般安全无硫的银耳能煮粘稠，而硫磺熏蒸过的银耳很难煮粘稠。

　　银耳怎么选择才是好银耳

　　银耳怎么选择才是好银耳：

好的银耳颜色应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色或黄褐色，朵形完整，表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质为佳品。

　　闻味道

　　银耳怎么选择才是好银耳：

好的银耳闻起来应该是没有什么异味的，如果银耳闻上去有酸臭为等异味的话，建议不要挑选。

　　摸手感

　　银耳怎么选择才是好银耳：

好的银耳其中含有较多的维生素和胶质，将其泡发后会有一定韧度，不易断裂，用手摸是没有发粘的感觉的。