煮羊奶有渣渣怎么回事

　　羊奶是一种非常营养的乳制品，不仅含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，而且容易被人体吸收利用。煮羊奶不仅可以增加它的口感，还能够破坏其中部分细菌、病毒和其他繁殖体，使其更加安全卫生。但是，有些人在煮羊奶的时候会发现其中会产生一些渣渣，影响它的美味口感。那么，煮羊奶出现渣渣是怎么回事呢？

　　答案很简单：这是因为煮羊奶时往往没有正确使用煮法。羊奶中的蛋白质极其容易凝聚，而在煮羊奶的时候，我们通常都没有采取措施去防止蛋白质的凝结，因此就会产生渣渣。

　　那么，下面我们来详细探讨一下，煮羊奶出现渣渣的原因。

　　原因一：温度不够低

　　羊奶中的蛋白质热稳定性不高，而且蛋白质分子中的氨基酸极易发生酸碱反应而失去活性。因此，在煮羊奶的时候我们必须注意温度，不要让其过热，以免使蛋白质失去生物活性、产生凝块和渣渣。

　　原因二：煮法不正确

　　羊奶中的碱性物质含量较高，加热后很容易产生凝块，在煮羊奶的时候我们要注意一些技巧，比如：把羊奶分几次斟入锅中，加少量的水先煮开，然后改用小火煮沸，适时搅拌，保持温度。此外，还可以在羊奶中加入少量的盐和醋，这样可以调节羊奶的PH值，使它不易凝块，减少产生渣渣的机会。

　　原因三：牛奶防渗剂添加太多

　　有些厂家为了在煮羊奶的过程中避免渣渣的产生，会在羊奶中添加牛奶防渗剂等化学物质，这些物质其实并不利于身体的健康。因此，在购买羊奶时，我们要注意查看配料表，看看有没有添加这些物质。

　　结语

　　煮羊奶出现渣渣的原因主要是由于温度、煮法和食品添加物等因素导致的。如果想要避免这种情况发生，我们除了选择高质量的羊奶之外，还要正确使用煮法，控制温度，不添加有害化学物质。这样我们就可以轻松享用到美味健康的羊奶。