马头鱼的营养价值功效

　　马头鱼的营养价值功效

　　马头鱼是一种深海鱼类，主要分布于南北半球的寒冷海域。其体形呈梭形，腹面扁平，具有特殊的生存优势，其营养价值非常丰富，尤其是含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，素有“海洋牛奶”的美称。

　　1、 马头鱼中的蛋白质含量高

　　马头鱼中的蛋白质含量极高，而且蛋白质种类齐全，具有高度的生物利用度。这对于保持人体正常的生理功能、增强体质、促进新陈代谢、增强免疫力均起着至关重要的作用。

　　2、 含有多种不饱和脂肪酸

　　不饱和脂肪酸是一类对人体健康有益的脂肪酸。马头鱼中所含的DHA和EPA是两种具有高度生理活性的不饱和脂肪酸，可有效降低血脂和胆固醇，保护心脑血管健康，同时具有预防中风、心脏病和糖尿病等疾病的作用。

　　3、 马头鱼富含维生素和矿物质

　　马头鱼中含有大量的维生素A、B、C、D和E，其中维生素D的含量相当高，而且人体对其吸收利用较好。此外，马头鱼还富含钙、铁、锌、硒等矿物质，这些在维持身体健康和保护身体免受疾病侵袭中也起着重要作用。

　　4、 马头鱼有助于降低胆固醇

　　胆固醇是导致动脉粥样硬化和心脏病的主要因素之一。在马头鱼中，不饱和脂肪酸的含量非常丰富，这些脂肪酸可以有效抑制住 HDL（好胆固醇）与 LDL（坏胆固醇）之间的比例，有助于降低血液中的胆固醇水平。

　　5、 马头鱼有助于促进健康的睡眠

　　马头鱼中含有富含L-脯氨酸的蛋白质，后者是一种可以促进健康睡眠的物质。L-脯氨酸可以增加脑内血清素的含量，从而有助于促进睡眠，这对于日常生活中的健康和生产都是至关重要的。

　　综上所述，马头鱼具有极高的营养价值和多种功效，具体来说它富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，可以降低胆固醇，促进健康的睡眠等，在人们的健康生活中有着不可替代的地位。