蔬菜是什么维生素？

　　蔬菜是含有丰富维生素的食物，其所含的维生素种类也很多。蔬菜所含维生素主要有：

　　1、维生素A：又称视黄醇，是人体最重要的维生素之一，能够帮助维持正常的视力、免疫系统和生殖系统。胡萝卜、菠菜、红薯等都是富含维生素A的蔬菜。

　　2、维生素C：俗称抗坏血酸，是一种极为重要的天然抗氧化剂，具有提高人体免疫力、促进钙吸收等多种作用。柿子椒、花椰菜、西红柿等蔬菜中含量较高。

　　3、维生素E：又称生育酚，是一种非常重要的维生素，具有促进生育、减少衰老、防治心血管疾病等作用。菠菜、西兰花和莴苣等蔬菜都含有维生素E。

　　4、维生素K：它是一种脂溶性维生素，负责维护血液凝固，促进骨骼健康。西兰花和羽衣甘蓝等蔬菜中含有较高的维生素K。

　　5、维生素B：包括许多种维生素，如维生素B1、B2、B3、B6、B9等，具有多种作用，如促进新陈代谢、改善皮肤状况、增强智力等。绿叶蔬菜和豆类蔬菜都是含有较高维生素B的食物。

　　综上所述，蔬菜是一种非常重要的维生素来源，它们所含有的维生素种类也很多，每一种维生素都对人体健康有巨大的作用。因此，我们每天都要保证摄入足够的蔬菜，以满足人体的各种营养需要。