营养师科普：猪肉焖冬菇怎么做好吃？

　　猪肉焖冬菇是一道美味又营养的家常菜品，不仅口感鲜美，而且冬菇和猪肉的营养价值都很高。下面，我们来介绍一下猪肉焖冬菇的营养价值和制作方法。1、猪肉的营养价值

　　猪肉是我们日常饮食中不可缺少的一种肉类。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中，猪肉中的蛋白质含量高达26%，比牛肉和鸡肉分别高出5%和10%。此外，猪肉中还含有良好的血红素和肉毒碱，有利于补血和增强肌肉力量。2、冬菇的营养价值

　　冬菇是一种我国传统的食用菌，也是许多菜肴中重要的食材之一。冬菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，尤其富含多酚类化合物和三萜类物质，具有抗氧化、抗肿瘤等生物活性，对预防肿瘤、心血管疾病等有着重要的保健作用。3、猪肉焖冬菇的制作方法

　　制作猪肉焖冬菇，需要准备一些食材，包括肉片、鲍鱼菇、冬菇、葱、姜、蒜、酱油、食用油、盐、料酒等。下面，我们来教大家烹饪这道美味佳肴的步骤：

　　步骤一：将冬菇浸泡15分钟至软化，去掉根部。鲍鱼菇和葱姜蒜切成末备用。

　　步骤二：将猪肉洗净切成片，腌渍20分钟，然后用油将其煸炒至变色。

　　步骤三：将炒好的猪肉片取出，加入鲍鱼菇和葱姜蒜末煸炒，再加入焖好的冬菇一同炒匀。

　　步骤四：加入适量的酱油和料酒，继续煸炒，最后撒入盐调味即可。

　　通过这样简单的操作就可以制作出一道美味又健康的猪肉焖冬菇了。此外，为了保留食材的营养价值，我们还可以先用开水焯一下猪肉和冬菇，去除其中的赘味，同时使营养成分更易被人体吸收。4、猪肉焖冬菇的食用功效

　　猪肉焖冬菇是不可多得的补虚佳品，因为它不仅营养丰富而且具有多种食疗功效。补气养血：猪肉中含有丰富的血红素和蛋白质，冬菇则含有多种氨基酸和微量元素，两者的综合效应可以补气养血，有利于身体健康。养胃壮阳：猪肉和冬菇的蛋白质和维生素有利于养胃，同时猪肉中的锌可以增强男性的性功能，具有壮阳作用。防癌抗病：冬菇中的多酚和三萜类物质可以增强人体免疫力，抵抗细胞氧化和体内有害物质，从而起到防癌抗病的作用。

　　总之，猪肉焖冬菇是一道滋补佳品，营养丰富、味道鲜美，具有多种食疗功效。作为一名营养师，我们更要提倡健康饮食，遵循“适量、多样、均衡”的饮食原则，让我们在享受美食的同时，也拥有一个健康的身体。