酵母发面7个小时后还能吃吗

　　7小时还可以食用，但是时间有点过长，两个小时就行

　　酵母菌发面7个小时，还是可以食用的。

　　若是用低糖型的酵母，现在这种十多度的室温，7个小时太长了，面团会发过头的，发面效果会有较大的影响。

　　若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。

　　2、用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。

　　发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程

　　酵母粉发面7个小时，那湿度太低，发的很好的化，会做面食的影响不大，没做过的有影响。

　　要看面怎么做好吃了。

　　酵母如何发面不发酸

　　酵母如何发面不发酸：

1.控制酵母的放入量，一般酵母与面粉的比例为1:100；

　　2.可以在和面时加入少许的食用碱，使面团酸碱中和，这样揉出来的面团不仅不会发酸，反而会使面团更加蓬松柔软；

　　3.控制好发酵温度和时间，最适宜面团发酵的温度为28-32摄氏度，在这个温度下一般发酵时间为2-3小时即可；

　　4.可在和面的时候加入些许白糖，白糖不仅有促进面粉发酵的作用，还可以是做出来的面点更加香甜。

　　酵母和泡打粉哪个更好

　　酵母和泡打粉哪个更好：

两者各有各的好处，区别如下：

　　1.成分方面

　　酵母和泡打粉哪个更好：

酵母属于生物膨松剂，其更加健康营养；泡打粉属于化学膨松剂，过多食用不利于健康；

　　2.用途方面

　　酵母和泡打粉哪个更好：

酵母常用于烘焙面包、酿酒、做馒头等；泡打粉更适合烘烤蛋糕、饼干；

　　3.发酵受环境影响程度不同

　　酵母和泡打粉哪个更好：

酵母发酵对温度湿度环境要求很严格，温度太低会使面团发酵不起来，温度太高则会使酵母菌失活，最合适的发酵温度在28-32度左右。

　　而泡打粉受环境影响较小；

　　4.价格方面

　　酵母和泡打粉哪个更好：

酵母的价格较高，泡打粉的价格较便宜；

　　5.发酵速度

　　酵母和泡打粉哪个更好：

酵母的发酵速度较慢；泡打粉发酵速度较快，且制作出来的糕点更加蓬松可口。