藕片炒肉怎么做好吃

　　藕片炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在南方地区备受青睐。做好一道美味的藕片炒肉，需要掌握以下几个要点。

　　材料： 500克瘦猪肉，250克鲜藕，适量蒜末，生抽、盐、胡椒粉、淀粉、花椒粉、酱油等调料。

　　步骤：

　　1、 选材切片 猪肉切成薄片，藕洗净、去皮切成薄片。

　　2、 腌制 将猪肉片用盐、胡椒粉、淀粉和少量酱油拌匀，腌制10分钟。将莲藕片用盐、花椒粉、少量生抽拌匀腌制10分钟。

　　3、 炒制 热锅凉油下入蒜末，加入猪肉，煸炒至7成熟，盛出。锅中留底油，倒入藕片，煸炒至变软后，加入煮熟的猪肉片，继续煸炒，调入适量盐和生抽即可。

　　小贴士：

　　1、 猪肉片腌制时尽量使调料均匀，可以用筷子反复拌匀。

　　2、 藕片腌制时可以用酱油代替盐，使藕更加入味。

　　3、 炒菜时，先炒肉再炒菜，这样可以减少菜汁的流失。

　　结论：

　　藕片炒肉作为一道家常菜，既美味又营养，关键在于选材和烹饪技巧。掌握以上几个要点，可以轻松做出一道好吃的藕片炒肉。