煮白蛋是冷水还是热水

　　当然是热水啊，煮汤时可以分为「水滚后放食材」和「水滚前放食材」两种，只要记住一个口诀：「水滚前喝汤，水滚后吃食材」即可!

　　水滚前喝汤：像是鸡汤、高汤这类以喝汤为主的汤品，在冷水时就下食材烹煮，食材的营养会随着温度提升慢慢溶入汤里，释出精华让汤头加倍浓郁。

　　一边煮一边捞掉浮出的泡沫，能让汤汁保持清澈。

　　我认为凉水热水效果差不多的，主要是要油煎的好，最好呈金黄色的，汤之所以会变白，就是肉中炖出来的油脂加上沸水相互碰撞才能形成白色的

　　鸡蛋用冷水煮还是热水煮

　　鸡蛋用冷水煮还是热水煮：

煮鸡蛋是用冷水，不要使用开水，鸡蛋放进冷水锅里面煮开，再煮上5分钟左右就熟了，是非常快速的。

　　鸡蛋煮多长时间合适

　　鸡蛋煮多长时间合适：

煮鸡蛋时间过短会使蛋黄不熟，时间过长会使鸡蛋变老不好吃。

　　煮鸡蛋应该凉水下锅，水开后算好5分钟，这样煮出来的鸡蛋可以把鸡蛋中的有害的致病菌杀死，而且还可以有效的保持鸡蛋中的营养素不被流失。