腊肉鱼腌臭了如何补救

　　腊肉鱼腌臭了是个很常见的问题，如果不妥善处理的话，会影响食用安全。

　　以下是一些补救措施：

　　煮沸水 将腌制好的腊肉鱼放入开水中煮沸10分钟左右，这样能去掉腥味。放入调料中腌制 在腌制前，可以将腊肉鱼放入调料中腌制，如生姜、葱、料酒等，这样能去掉腥味。削皮 如果腊肉鱼已经腌制好了，且已经有些许发臭，可以尝试用刀将鱼皮削掉，这样能去掉腌制后留下的腥味。再次腌制 如果腊肉鱼已经发臭了，可以将它再次放入调料中腌制，这样能去掉腥味，并且增加香气。

　　腊肉鱼是一种美食，但在腌制过程中很容易出现变质现象，因此在煮沸、放入调料中腌制、削皮、再次腌制等方面都要注意。

　　腊肉变臭如何处理

　　腊肉是很多人喜欢的美食，但如果腊肉变臭了，就不能再吃了。腊肉变臭多半是因为保存不当造成的，以下是一些处理方法：闻味道 若闻到腊肉有异味停止食用即可。检查表面 发现腊肉表面有发霉或长虫的情况，最好不要再食用了。观察颜色 如果腊肉失去了原有的颜色，变得发黑或者带有绿色，这是由于细菌作用引起的，最好不要再食用。熬汤 如果腊肉不严重变质，依然可以使用，可以将它用来熬汤，同时加入一些其他的食材，如生姜、葱等，这样能去掉腥味，并且增加汤的口感。扔掉 如果腊肉变质太严重，已经无法再使用，那么只能选择放弃了，千万不要再食用了。

　　总的来说，腊肉变臭是很常见的现象，处理时要注意嗅味、表面、颜色等因素，如果不能再食用，最好选择放弃，保证食品安全。