金针菇冰冻了还能吃吗

　　金针蘑冷冻之后还是能吃的，在吃之前先解冻至常温状态即可，但是金针蘑解冻之后会很容易变软，所以在解冻之后应该尽快食用完毕，且也不能再进行二次冷冻，否则很容易影响口感，还容易出现变质的情况。

　　一般金针蘑冻了之后也是能吃的，在做的时候千万不要给它化冻，要直接下锅去炒去炖，这样的话能保持它原有的这份新鲜感。

　　如何判断金针菇还能不能吃

　　如何判断金针菇还能不能吃：

金针菇保存时间过长，或湿度比较大，都会造成黄褐色，这是变质的情况，不宜食用，新鲜金针菇为奶白色。

　　味道

　　如何判断金针菇还能不能吃：

如果没有异味或者腐烂现象，就不要紧。

　　但是，如果闻着有腐烂酸味，摸着很粘手，那就是变质了，不要吃了。

　　一般菌类食材粘手是腐败的前奏。

　　金针菇如何保存

　　金针菇如何保存：

新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

　　2、真空冰箱冷藏

　　金针菇如何保存：

买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。

　　如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存，则可以用原包装包好以后，在真空包装表面，戳几个小洞，以保持空气流通。

　　3、散装吸水保鲜

　　金针菇如何保存：

如果买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。

　　散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。

　　报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个星期左右。

　　4、塑膜真空包装

　　金针菇如何保存：

塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。