鲜香菇与干香菇的区别

　　干香菇经过烘干或者晒干后。

　　菇体里面的有些物质发生变化，因此香味会更浓。

　　不是添加了增香剂，至于营养价值，干香菇应该优于鲜香菇。

　　为什么会预防癌症呢，因为香菇中含有一种分子量为100万的抗肿瘤成分--香菇多糖，另外《现代实用中药》认为香菇“为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。

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　　吃鲜香菇好是干香菇好

　　吃鲜香菇好是干香菇好：

鲜香菇和干香菇中的营养成分差不多，只是针对性不一样。

　　鲜香菇中的膳食纤维保存完整，口感更嫩，适合用来炒着吃，而干香菇保存方便，更适合用来做汤和炖菜。

　　吃不完的香菇可以密封后放在冰箱中保存，也可以放在阴凉通风处常温保存，但是要经常查看有没有腐败变质情况。