香辣排骨的做法大全

　　香辣排骨的做法大全

　　香辣排骨是一道融合了川菜和粤菜的美食，具有麻辣鲜香的口感，是广大美食爱好者的心头好。下面为大家介绍几种不同口味的香辣排骨做法。1、川味香辣排骨

　　材料：猪排骨 500g葱姜蒜适量豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、糖适量

　　步骤：将排骨冷水下锅，加入料酒焯水，去血沫，捞出洗净；热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒；加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒翻炒出香味，再加入排骨翻炒均匀；加入适量的水，加盖焖煮20分钟，最后加入少量的盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀即可。2、港式香辣排骨

　　材料：猪排骨 500g葱姜适量辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、料酒适量淀粉适量

　　步骤：将排骨用水焯水，去掉沫，放在碗内加入盐、糖、鸡精、料酒、淀粉拌匀，腌制半小时；热锅凉油，放入葱姜炒香，加入少量水，加入排骨煮开；加入辣椒、花椒翻炒，火稍微小点炒到汤汁收干即可。3、韩式香辣排骨

　　材料：猪排骨 500g辣椒酱 适量蜂蜜、味极鲜、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜适量

　　步骤：将排骨加入少量的盐、葱姜蒜和料酒腌制30分钟；热锅加油，将腌好的排骨煎至两面金黄色，捞出放入碗内；热锅续换油，放入辣椒酱煸炒，加入适量水、味极鲜、生抽、老抽和蜂蜜一并煮开烧制成酱汁;将煎好的排骨浸入酱汁中，加入适量的水慢慢焖煮，最后翻炒几下即可。

　　以上三种香辣排骨做法各具特色，口感也各不相同，大家可以尝试一下，挑选自己最喜欢的口味进行制作。