枣水发苦还能喝吗？

　　枣子是一种常见的水果，也是一种非常受追捧的滋补品。喝枣水可以补血养颜、健脾益胃等。但是，有些人会发现，泡好的枣水味道有些发苦，这时该怎么办呢？

　　首先，我们来了解一下为什么枣水会发苦。枣子中含有一种叫做“酚类物质”的化合物，这种物质有很好的抗氧化作用。但是，如果在泡枣水的时候水温太高或泡的时间太长，酚类物质就会氧化，产生苦味。

　　那么，枣水发苦还能不能喝呢？答案是可以的。因为枣水的苦味并不会对身体产生什么危害，而且苦味也是相对的，有些人喜欢苦味，有些人就不喜欢。当然，如果实在无法接受枣水的苦味，我们可以采取以下几种方法：

　　1、 调整泡水时间和水温

　　泡制枣水的水温最好控制在90℃以下，泡的时间也不要太长，最好控制在15分钟以内。这样可以避免酚类物质的氧化，减少苦味的产生。

　　2、 使用去苦枣

　　去苦枣其实就是在普通枣子的基础上经过处理去除苦涩的味道。在泡制枣水的时候使用去苦枣，不仅可以减少苦味的产生，而且还具有更好的口感。

　　3、 加入其它成分

　　如果枣水的苦味实在十分强烈，我们可以考虑加入一些其它的成分来调节口感。比如可以加入一些枸杞、红枣或者其它的甜味食材。

　　总之，枣水发苦并不意味着不能喝，我们可以尝试以上几种方法来调节口感。希望本篇科普文章能对广大读者有所启发！