鸡腿炖多久才会软烂

　　鸡腿炖多久才会软烂？

　　对于鸡腿炖得软烂的问题，有人认为越久越软越好，但这种做法其实是不正确的。

　　鸡腿的软烂程度与炖制时间有关，但不是炖的时间越长越好。适当的时间可以让鸡腿变得软烂好吃，但时间过长则会导致口感变差，鸡肉会变得干硬不好吃。

　　鸡腿炖多久才会软烂？ 鸡腿一般需要炖制30分钟至1个小时，具体时间需要根据鸡腿的大小和炖制的方式来决定。

　　如何炖制鸡腿才能软烂？

　　第一步：选用新鲜的鸡腿，去除多余的脂肪和筋膜，洗净以备用。

　　第二步：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒，加入适量料酒、酱油、盐、白糖和清水，水量以刚好没过鸡腿为宜。

　　第三步：将鸡腿放入锅中，烧开后转小火，盖上盖子，慢慢炖煮，关键是要掌握火候。

　　小火煮软烂的技巧：

　　·刚放入锅中的时候需要转大火煮开，去除杂质；

　　·然后改成小火，提高锅的热度，使之尽量多地汁出营养；

　　·小火炖制的时间一般是30分钟至1个小时之间，这期间适当调整鸡肉和水的比例，并注意翻面，使整个鸡肉受热均匀；

　　·待肉质炖烂后关火，再焖一段时间，肉质更加入味。

　　总之，鸡腿炖出来软烂可口的口感需要时间和经验的积累，多试几次就会变得得心应手了。