腊肠风干过程中发霉

　　如果香肠长毛很严重的话，要直接扔掉，因为这样吃了对身体很不好还有可能中毒。

　　如果只是外皮部分有一些毛，并且非要吃的话，可以把长毛的香肠清洗一下，然后用水蒸一下。

　　注意检查下香肠肉质是否已经变质或腐烂，如果已经变质就一定不要吃，否则会食物中毒。

　　1、只有几个白色的霉点，可用蘸有酒精的抹布擦干净，再用温水洗净即可吃了。

　　2、或将发霉的部位切去，用温水将腊肉洗净，再用白酒泡洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干后就能吃了。

　　3、直接用清水洗干净白色霉点，然后放在阳光下面爆晒一天，再往上面多放点盐，接着放在通风的地方挂起来晾两天就可以吃了。

　　4、还可以选择用淘米水清洗，那样会比清水更容易洗干净上面的霉点子，暴晒一天后就可以吃了。

　　5、或者你还想继续保存的话，可用干净纸包好再包几层报纸，放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行。

　　待天气有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了

　　如果只是腊肠表面依稀的长了几个白色的霉点的话那么我们可以用干净的布沾上酒精之后进行擦拭，擦干净了之后再用温水洗干净之后就可以食用了。

　　或者是我们可以用到把腊肠上已经发霉的地方给切掉，然后再用温水稍微的清洗一下浸泡在清水稀释过的白酒中，等到时间到了之后拿出来接着烹饪就可以了。

　　我们也可以用清水把白色的霉点洗干净然后把腊肠放在太阳底下进行暴晒，再往腊肠上面撒上食用盐，接着再悬挂在通风的地方过几天就可以接着吃了。

　　晒腊肠发霉了还能要吗

　　晒腊肠发霉了还能要吗：

分情况而定。

　　如果腊肠是刚刚出现发霉情况，且发霉不是很严重的话，可以将霉菌除去干净，将腊肠洗一下擦干，然后在腊肠表面涂上适量白酒，这样能起到杀菌抑菌的作用，然后再将腊肠放回原处晾干即可。

　　但如果腊肠发霉情况比较严重，或者是发霉时间比较久的话，就不宜再食用，这种发霉的食物中含有大量的黄曲霉素，再继续使用对健康的危害比较大。

　　腊肠怎样晒不会发霉

　　腊肠怎样晒不会发霉：

在晒腊肠的时候尽量放在通风性好一点的地方，这样环境比较干燥，不容易出现发霉情况。

　　同时还能加快腊肠的晒干速度。

　　刷上白酒

　　腊肠怎样晒不会发霉：

在晒腊肠之前可以在腊肠表面涂上一层白酒，白酒能起到杀菌消毒的作用，这样能防止腊肠在晒制过程中出现发霉情况。

　　晚上收进室内

　　腊肠怎样晒不会发霉：

晚上露水较重，空气湿度比较大，所以在晒腊肠的时候要晚上将腊肠收进室内，这样也能减少腊肠受潮发霉的几率。