花胶食用前怎样处理最好

　　花胶先清洗一下，然后接一大盆水，放入清洗干净的花胶。

　　水要尽量多，没过花胶再高出一两厘米这样。

　　盖上盖子，浸泡过夜。

　　如果天气热，可以放冰箱里冷藏过夜。

　　浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。

　　此时花胶开始有点变软了，但是还没有开始发大。

　　成年花胶腥味较淡，此时闻一下，只有一点点淡淡的腥味。

　　从侧面看一下，只有一点点发胀，变厚了一点点。

　　烧一大锅水，水滚了之后放入几片姜。

　　如果有葱，可以放一把葱进去。

　　我家这几天没买菜，就没放。

　　再倒入一点点料酒，让锅继续沸腾一会，蒸发掉一些酒精。

　　放入花胶，大概放下去10秒，花胶马上就会涨大起来，并且蜷曲。

　　煮大概2-3分钟。

　　这张更清楚些。

　　侧面看大了很多。

　　然后熄火。

　　盖上锅盖，焖至这锅水完全自然冷却。

　　第二天一早起来看，又涨大了很多，锅都快满了。

　　发头很好!

　　对比一下，比之前厚了不少。

　　满满的胶质啊，看着就要流口水。

　　把花胶取出来，用流动的水冲洗一下。

　　然后重新装到一个干净无油的盆里，接满水，放冰箱冷藏继续泡发12小时。

　　因为我一下子泡了两大块老胶，所以需要的时间长一些。

　　如果你买的是小的，薄的胶，那么4，5个小时也够了。

　　1、一般花胶用冷水浸过夜；

　　2、将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖。

　　取出再泡冷水，每天要换水；

　　3、花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦；

　　4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味；

　　5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化；

　　食用花胶的注意事项

　　食用花胶的注意事项：

1、对花胶过敏的人不能吃。

　　一般对蛋白过敏的人也会对花胶过敏。

　　2、体质偏热、肺炎跟肺功能不好的人不能食用。

　　3、手术后、感冒中、经期的人暂不可以食用花胶，应待术后出院或感冒康复后、经期后再吃。

　　其实不是不能吃，是**暂时不吃，等症状过后吃，这样可以更充分地吸收营养，避免浪费。