自制鱼丸子的步骤

　　鱼丸子是一道营养丰富、美味可口的传统菜品，而自制的鱼丸子不但更加健康，而且味道更胜一筹。下面，就让我来为大家介绍一下如何自制鱼丸子吧。

　　材料：

　　500克新鲜的洁净鱼肉；50克淀粉；2个葱；1个生姜；适量盐、酱油、料酒、白胡椒粉、味精。

　　步骤：首先，把鱼肉切成小块，用刀背拍打出鱼肉的筋膜，这样可以使鱼肉更加细嫩。将切好的鱼肉倒入搅拌机中加入适量的水，打成肉泥，这样可以使鱼丸子口感更加鲜嫩。将肉泥舀出倒入一个大碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉、味精，搅拌均匀。把淀粉过筛，加入碗中，搅拌均匀，这样可以使鱼丸子更加有弹性。将葱、姜切成末加入碗中，搅拌均匀，这样可以使鱼丸子更加香味浓郁。取一个小碗，放入适量清水，手沾上一些水后挤成一个小丸子，放入锅中滚水中煮开，此举旨在检测鱼丸子肉馅是否合适，并可以去除血水等杂质。将鱼肉馅揉成1寸左右大小的圆球状，直至揉出气泡。宜加勺调节大小。将揉好的鱼肉馅逐一扔入锅中，进行煮熟。煮到鱼丸子浮起来，大概需要3-5分钟左右捞出，待用。

　　小贴士：

　　1、揉鱼肉馅时手要拍干水分，防止鱼丸子爆裂。

　　2、煮鱼丸子要等水开后放入，否则鱼丸子会散掉。

　　3、鱼丸子汤可以加入蔬菜、豆腐等食材，口感更佳营养丰富。

　　以上就是制作自制鱼丸子的详细步骤和小贴士，现在，您可以自己动手尝试制作了。相信用心做的美食一定会让您和家人品尝出不一样的味道。