雪莲果氧化后还能吃吗

　　雪莲果放久会变色

　　雪莲果会变色是因为去皮后果肉在空气中暴露过久所导致的，雪莲果中含有单宁成分，与空气接触过久后会发生氧化反应，形成聚合物色素，出现绿色或是褐色。

　　雪莲果会氧化变黑吗

　　雪莲果会氧化变黑吗：

会。

　　由于雪莲果中含有较为丰富的，极易被氧化的鞣质，当这类物质暴露在空气中时，鞣质中的酚类会产生醌的聚合物，从而形成褐色素，导致雪莲果出现发黑的情况。

　　但在一般情况下，雪莲果的外皮可以隔绝空气与肉质中的氧化物质接触，所以一般情况下，雪莲果是不会出现氧化反应的。

　　雪莲果变色了还能吃吗

　　雪莲果变色了还能吃吗：

视情况而定。

　　由于引起雪莲果变色的原因较多，所以变色后是否能吃，需要根据具体情况来看，要是因为氧化引起的变色，且氧化的时间不长时，一般不会产生有害物质，还可以进行食用。

　　但要是雪莲果氧化的时间过长，其中的营养物质已经被挥发较多，营养价值及食用口感都大大下降，甚至还很可能已经落入了较多的细菌微生物，食用后不利于机体健康，不能再食用。

　　其次雪莲果要是出现变质，也会造成雪莲果出现变色的情况，而变质的雪莲果中会产生有害物质，食用后容易引起机体不适，也不能再食用。