秋葵变软了

　　秋葵自身的原因。

　　秋葵是锦葵科一年生的草本植物，富含蛋白质、维生素、矿物质及果胶、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等营养成分，具有较高的食用价值。

　　由于秋葵老化后的食用价值降低，一般以嫩荚作为食用，但各种植物的生理代谢速度不同，变老的速度会有所区别，而秋葵是一种容易变老的蔬菜，主要是因为嫩荚的呼吸作用较强，因此在采摘后极易发黄变老。

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　　秋葵老了硬了怎么吃

　　炖汤

　　秋葵老了以后，肉质老化、纤维增多、水分含量较低，生吃或者炒食等方式食用的口感并不好，建议使用炖汤的方式，经过较长时间的炖煮，可以让秋葵吸收足够的水分，让纤维变软，提升食用的口感。

　　泡水

　　秋葵在中医上性味淡、寒，具有一定利咽、通淋的功效，老化以后，食用的口感并不好，可以将其晒干泡水饮用，让其达到一定药理功效。

　　可以。

　　秋葵是可以先进行焯水然后再放入冰箱中冷冻保存的，且这样更好。

　　因为秋葵中含有大量的黏性物质，如果将秋葵直接放入冰箱中冷冻的话，就很容易使得秋葵当中的粘液物质发生变性，这样就会使得秋葵的口感发硬。

　　先将秋葵过一遍热水再进行冷冻保存的话能够稍微的保留秋葵的口感以及形态。

　　秋葵有点软还能吃吗

　　秋葵有点软还能吃吗：

不建议吃。

　　秋葵变软多半是存放时间过长引起的，这时候的秋葵很有可能已经滋生了细菌以及微生物等有害物质，其中的营养成分也已经大大流失，食用之后不仅不利于人体的健康，容易刺激人体胃肠功能，引起腹泻、腹痛等不适情况；其次就是发软的秋葵口感也不是很好，所以秋葵最好趁新鲜食用完，发软之后就不建议再食用了。

　　怎样判断秋葵坏掉了

　　怎样判断秋葵坏掉了：

1、辨别秋葵好坏，可以将秋葵放置在手部，用手轻轻的捏；若是感觉不发硬还有一些韧性，那么证明秋葵是新鲜的，若是有明显的软化或者发硬，那么秋葵多半已经坏了。

　　2、一般情况下新鲜秋葵是碧绿的，颜色分布比较均匀；若是秋葵外表有发黑、颜色分布不均匀情况，这样的秋葵一般是不建议食用的。

　　3、新鲜的秋葵是一股绿叶蔬菜的清香味，并无其他气味；若是秋葵有明显的发酸、腐烂等异味，那么证明秋葵已经变质了，不建议再购买。