潮汕牛肉什么部位好吃

　　潮汕牛肉脖仁部位好吃

　　脖仁：潮汕方言谐音“古昂”是牛脖颈上最经常运动的肉。

　　口感：肥嫩有嚼头，弹牙。

　　肉香喷鼻。

　　吊龙伴：潮汕方言谐音“吊雷恩”

　　吊龙的意思是牛脊，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边。

　　口感：肥而不腻，鲜甜顺滑

　　潮汕火锅的牛肉怎么做好吃

　　潮汕火锅的牛肉怎么做好吃：

牛肉切好以后一定要三个小时之内上桌，刀功越精湛，可以让牛肉的口感变得更好，好的牛肉才能有好的味道，要注意做牛骨汤底需要用小火慢慢的熬煮8个小时，让牛骨里面的滋味被更好的释放出来，融入到汤底当中，这样吃起来就会更加的浓郁香醇。

　　潮汕火锅配什么蘸料

　　潮汕火锅配什么蘸料：

潮汕火锅想要味道好，那么还需要搭配一些酱料，一般搭配的都是沙茶酱，和牛肉是非常适合的，其他的配料并不需要，如果想要让味道变得更加浓郁，就可以再添加一些辣椒圈或者是淡酱油，这样也可以让味道变得更加香醇。