茭白怎样做才好吃

　　做法1：茭白炒肉

　　准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙

　　具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

　　做法2：鱼香茭白

　　准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙

　　具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

　　做法3：清炒茭白

　　准备食材如下：茭白3根，青红椒各1根，食盐1茶匙

　　具体做法如下：将茭白去皮后，切成丝，青红椒去蒂后切成丝，接着起锅加油烧热，下茭白，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，加入青红椒丝，再次翻炒至青红椒断生即可出锅！

　　食材：茭白2根，牛肉100g，红椒半个，青椒半个，蛋清适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，黑胡椒粉少许。

　　步骤

　　1将牛肉切成小丁，不要太厚太大。

　　2牛肉丁加盐，酒，酱油，蛋清，淀粉腌制一段时间。

　　（牛肉要口感鲜嫩而不柴，不要切大块，要小丁；需要事先腌制，腌制时需要加蛋清和淀粉）

　　3将茭白切丁备用。

　　4将青椒和红椒切丁备用。

　　5热锅下油，放入腌制好的牛肉丁快速翻炒至变色。

　　（不要炒太久，否则会口味老而柴，就不好吃了）

　　6加入切好的蔬菜丁，稍翻炒，加盐调味就可以出锅了，完成。

　　茭白的食用方法

　　茭白的食用方法：

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。

　　所但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。

　　1、准备好茭白、猪肉、青椒,把猪肉切成片,把茭白和青椒切成丝,切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

　　2、肥肉先入锅中炒出油。

　　放葱、姜、蒜、辣椒炸香,放入猪肉炒。

　　炒变色加入甜面酱炒,再少放点老抽上色。

　　炒熟装出备用。

　　3、原锅刷干净,烧热放入少量油再放葱炸香,放入茭白丝和青椒丝炒,炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

　　油焖茭白

　　茭白的食用方法：

1、茭白剥去外皮,洗净剖开切成寸段。

　　2、炒锅烧热后放底油烧热,下茭白煸炒一二分钟。

　　3、加入一勺白糖调味,加入老抽调色翻炒均匀后,加入适量清水。

　　4、大火烧开,转中火闷至入味,颜色红亮,关火出锅,撒上些葱末即可。