鸡骨架怎么熬汤会很香汤白

　　鸡骨架是熬制鸡汤、高汤不可或缺的好材料。熬制出来的鸡汤不仅口感鲜美，汤色白澈，还能够带来更多的营养。下面，我们就来谈一谈如何利用鸡骨架来熬制香浓汤白的鸡汤。

　　一、选择好鸡骨架

　　鸡骨架可以在市场上买到，一般都是裹着鸡肉或者内脏出售的。在选择鸡骨架的时候，要选择新鲜、完整、无异味的鸡骨架，尤其是鸡胸肉的鸡骨架。同时，可以先将鸡骨架清洗一下，去掉表面的血淋和杂质。

　　二、熬制前的准备工作

　　在开熬鸡汤之前，需要进行必要的准备工作。首先，需要在放置鸡骨架的锅中，加入适量清水，最好能够淹没鸡骨架。其次，需要将鸡骨架放入清水中先浸泡约半小时，这样能够让鸡骨架更好地释放出鸡汤的味道和营养成分。

　　三、熬制过程中的注意事项

　　熬制鸡汤的炉火要选择中小火，这样能够从内到外逐渐升温，更好地煮出鸡汤的香气。水要及时加入，在熬制的过程中保持水位，让鸡骨架不断处于清水之中。另外，适量加入调味料包括葱、姜、蒜等等，也能够提升鸡汤的鲜美度。

　　四、熬制完成后的处理

　　在完成鸡汤的熬制之后，需要将鸡骨架捞出来。此时的鸡骨架肉质已经较为韧而有弹性，可供后续的烹饪食用。可以将鸡骨架肉去骨后做成鸡肉丝、鸡沙拉、鸡炒饭等等，可谓是一物多用。

　　总结

　　熬制出香浓汤白的鸡汤，不仅仅是熬制的过程，更需要好的鸡骨架材料、以及适量的烹饪技巧和经验。只有这样才能熬制出口感美味、味道鲜美、汤色白澈的鸡汤，为大家的健康生活带来更多的营养和美味。特别提醒：煮食时可能会将大量的微生物、细菌煮出，鸡汤煮到沸腾后，再继续煮半小时即可，尽量做到食品安全。