起泡酒是属于什么酒

　　起泡酒，是指具有一定含酒精度数的起泡性饮品。它在欧美饮食文化中具有重要的地位，是庆祝和纪念特别场合的必备饮料之一。起泡酒种类繁多，而香槟则被认为是起泡酒中的“皇后”。起泡酒的原始产地

　　起泡酒有一个历史悠久的发展过程。最早是在法国香槟产区开始酿制，由此形成了世界著名的“香槟酒”。由于香槟酒把起泡酒制造与商标保护紧密结合，所以起泡酒与香槟酒的关系甚至被混淆。但事实上，香槟酒只是起泡酒的一小部分，其他地区的起泡酒同样有着出色的品质和令人享受的口感。起泡酒的分类

　　起泡酒按照制造方式可以分为梅斯方法、瓶内二次发酵法、梅斯-香槟法等成品酒。其中梅斯方法是最简单的一种制造方法，操作简便，成品质量较为稳定；瓶内二次发酵法则是现代制酒技术的主流，能够使其香气和口味更加丰富；而梅斯-香槟法则结合了这两种方法的优点，因此成品酒价格也相对较高。

　　按照成品酒的果香口味和起泡程度可分为浓香型、清口型和果香型。浓香型常常使用橡木桶和不锈钢桶酿制，其起泡细腻且富有浓郁的香气，口味较为浓烈；清口型则指酒体清澈，酸度适宜的起泡酒，口味清爽，若干个果味突出；而果香型则口感优美，富含香气，成品多以甜型为主。起泡酒的品鉴

　　品酒是一项专业而精细的工作，而品鉴起泡酒则需要更多的细节，以下是一些关键路径的介绍：

　　1、 视觉：观察酒的色彩和发泡。色彩应为金黄色到淡黄色之间，颜色鲜艳，透亮度高；发泡应持续而丰富，形成独特的酒气气泡。

　　2、 香气：起泡酒的香气应该清新自然，味道应该浓郁持久。不同起泡酒的香气略有不同，苹果、柚子、桃子、花瓣等芳香都是比较常见的香气。

　　3、 口感：口感是品尝起泡酒的最后一个步骤，它包括口感的舌头感受和喉咙感受。起泡酒应该协调，平衡并具有清洁感，同时具有适度的酸度和甜度。起泡酒的产地与品牌

　　起泡酒自18世纪在香槟产区诞生之后，成为了仪式性饮品，不断地演化和发展。现如今，起泡酒已经遍布全球，涌现了许多高质量的品牌，例如：

　　1、 法国香槟省的克鲁格（Krug）、莫吉托（Moet & Chandon）和五星级香槟产区中的贵族合作社车厘子（Cherry）；

　　2、 意大利的马努格直达（Manciulg), 格莱尔塔 (Glera)等；

　　3、 西班牙的法塞特（Freixent）、嘉美乐（Cava Gamelle）、安格拉遮 (Anchroa)等；

　　4、 葡萄牙的莫雷列斯(Moreiras) 和斯捷丽特拉 (Estrella)等。

　　不同地区的起泡酒具有不同的产地标志，依靠技术、酿造秘方、原料等的区别，使各个品牌起泡酒具有不同的口味、甜度和干度。鉴于起泡酒的受欢迎程度和市场需求，不断有新的品牌加入到市场竞争之中。结论

　　起泡酒是一种复杂而精致的饮品，拥有丰富的文化内涵和制作技艺，而其丰富的品种和风味，使其成为了庆祝和纪念特别场合的必备饮品之一。对于爱好品尝饮品的人来说，品鉴和学习起泡酒的知识和技能可以使其品味它的过程变得更加有趣。