鹅米豆的杀虫剂问题

　　鹅米豆是一种优质的粮食作物，但由于生长过程中易受到多种害虫的影响，农民常常使用杀虫剂来防治。然而，杀虫剂残留问题也开始引起人们的担忧。

　　鹅米豆用杀虫吗？ 制约鹅米豆产量和质量的不少杂草和害虫都可以通过农药来控制。鹅米豆的农家在生产鹅米豆时，采用多种方法对抗害虫，其中就包括使用农药。然而，农药的使用会留下残留，会给人类和生态环境带来长期的和不可逆的危害。

　　直到目前鹅米豆上允许的农药都是明确规定的，需要在鹅米豆收获前的一段时间内停止施药。同时，国家、地方和企业自身也建立了定期抽检的制度，进行种子、土壤、农药残渣、重金属等方面的检测，确保鹅米豆的安全。

　　为什么不建议食用含杀虫剂的鹅米豆？ 农药在鹅米豆中的残留存在多种安全隐患，如可能引起食品中毒、造成口臭、口腔溃疡、肝、肾等器官的损伤，严重的会影响健康。所以，在购买鹅米豆时，我们应该选择正规商家的，新鲜的鹅米豆。

　　生鹅米豆是否会导致中毒？

　　鹅米豆的营养价值很高，被誉为“天然的蛋白质饮料”，尤其适合体弱多病者食用。但是，如果食用鹅米豆未烤焙煮就食用，会有中毒的危险。

　　为什么生鹅米豆会导致中毒？ 鹅米豆属于菜豆科，种子含有许多类似于亚硝酸的物质，亚硝酸可以造成高血压和对身体组织的损害。亚硝酸会降低血红蛋白的含量，造成缺氧现象，损害人体内的正常细胞，还可促使癌细胞的生长和扩散。如果食用生鹅米豆，容易因亚硝酸盐z转化为亚硝酸而导致食物中毒。

　　如何用正确的鹅米豆？为避免鹅米豆中毒，必须焙煮煮熟以减少其中的毒素。需要把鹅米豆浸泡在水中至少8个小时，然后将其放在锅中煮沸，煮至豆芽鹅米豆呈现出金黄色便可食用，或者烘烤后食用（如干豆或生豆）。

　　总而言之，选择成熟，品质优良的鹅米豆，并且在选购、保存、烹饪中注意鹅米豆的安全卫生，才能达到补充营养素的效果。