小麦粉可以代替面粉做饼吗

　　其实，小麦粉和面粉指的都是主要成分为小麦的粉末，只是在使用中的颗粒大小不同。小麦粉一般粒度较大，适合制作粗粮类食物，比如馒头、蒸饼等；面粉粒度较小，适合制作面食，比如饺子、馄饨、面条等。

　　所以，如果想要用小麦粉来做饼类，可以选择中筋面粉或是低筋面粉，这样比直接使用小麦粉更容易制作成功。

　　同时，需要注意的是，小麦粉和面粉在营养成分方面差别不大，但是不同的颗粒大小会影响面团的韧性和可塑性，所以在制作面食时建议选择面粉。

　　小麦面粉家常烙饼

　　家常烙饼是一道非常简单实用的食品，制作步骤也很简单。以下是比较常见的制作方法：准备面粉、水和少许食盐。将面粉和食盐混合均匀，逐渐加入水搅拌成面团。将面团揉至十分光滑并有一定的韧性，盖上湿布醒面15-20分钟。将拌好的面团分成若干小份，在烤盘上擀成饼状，可以用擀面杖或是手掌压出。加热平底锅，涂少量食用油，放入饼状面团，烙至熟透即可。

　　烙饼的面团应该要揉得足够光滑、有一定的韧性，这样会使得烙出的饼更加香软可口。同时，在烤饼时需要控制适当的火候和时间，让饼烤出金黄色，表面微微鼓起即可。

　　总的来说，小麦面粉烙饼是一道既简单又健康的家常美食，也可以通过加入适当的食材进行升级，比如加入青菜、豆腐等馅料，增加口感和营养价值。