鲍鱼煲汤做法大全

　　有5种

　　第一种……排骨鲍鱼汤

　　鲍鱼适量，排骨，莲子，枸杞，姜，食盐。

　　方法步骤

　　1、将鲍鱼肉刷洗干净，打花刀，鲍鱼壳清洗干净备用；

　　2、取锅装水，放入姜和料酒，烧开，排骨焯水，清洗；

　　3、另起锅，将鲍鱼，排骨，姜片，枸杞，莲子放入，大火烧开；

　　4、转小火慢炖4小时左右，适当放盐调味即可出锅。

　　第二种……乳鸽鲍鱼汤

　　食材准备鲍鱼，乳鸽，姜，食盐。

　　方法步骤

　　1、刷洗鲍鱼去肠，乳鸽清洗干净备用；

　　2、取锅放入姜片和乳鸽慢炖一小时；

　　3、放入鲍鱼2分钟左右即可关火；

　　4、调盐即可出锅。

　　肉丸鲍鱼汤的做法

　　第三种……肉丸鲍鱼汤

　　食材准备肉，鲍鱼，淀粉，蚝油，葱，姜，鸡蛋，食盐，芸豆，胡萝卜。

　　方法步骤

　　1、鲍鱼清洗干净，肉洗净剁碎，芸豆泡发；

　　2、将肉沫和蚝油加淀粉和姜末混合搅拌均匀制成肉丸；

　　3、取锅加水，放切条的胡萝卜和芸豆煮沸；

　　4、肉丸入水，煮熟后放入鲍鱼；

　　5、中小火5分钟，加盐调味，焖5分钟左右即可。

　　第四种……廋肉鲍鱼汤

　　食材准备

　　鲜鲍鱼，腱子肉，五花肉，西洋参，食盐。

　　方法步骤

　　1、鲍鱼刷洗干净，猪肉洗净备用；

　　2、腱子肉切厚片，五花肉切大薄片；

　　3、取炖锅放入猪肉和鲍鱼以及西洋参片；

　　4、大火烧开转小火慢炖4小时左右；

　　5、炖好后加盐调味即可。

　　第五种……菌香番茄鲍鱼汤

　　食材准备

　　鲍鱼，海鲜菇，番茄，洋葱，葱，淀粉，橄榄油、白糖、盐、鸡精、番茄酱、料酒。

　　方法步骤

　　1、鲍鱼刷洗干净后打十字花刀；

　　2、将各种蔬菜菌类洗净切好；

　　3、起热油锅，放入葱末爆香后倒入蔬菜爆炒；

　　4、炒软后加水，倒入料酒烧开；

　　5、用淀粉和糖，食盐，鸡精加水调好备用；

　　6、汤烧开后放入鲍鱼，3分钟后倒入番茄酱；

　　7、用淀粉水勾芡后调味，即可出锅。

　　材料瘦鸡1只，小里肌肉1条，干鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

　　做法：

　　1.鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇，枸杞清洗干净。

　　2.砂锅大火水滚後，放下整只鸡和瘦肉，干鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

　　3.加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时.。

　　4.最后加盐和酒调味即成。

　　鲍鱼玉米汤

　　鲍鱼玉米汤：

材料：水发鲍鱼10只，熟猪肚片100g，玉米二根（切片）

　　做法

　　1、水发鲍鱼放入沙锅慢火炖四小时以上。

　　2、加入熟肚片、玉米片、适量的黄酒继续炖1小时。

　　3、加入适量的盐、葱花拌匀即可。

　　参杞鲍鱼汤

　　参杞鲍鱼汤：

材料：鲜活鲍鱼6只，瘦猪肉500g，花旗参片15g，枸杞10g，老姜2片

　　做法

　　1、将鲍鱼宰杀干净，清除内脏并将鲍鱼壳洗刷干净。

　　2、瘦猪肉切块，用开水汆烫并洗干净。

　　花旗参、枸杞洗净备用。

　　3、将1500ml冷水放入瓦煲内煮沸，然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、花旗参片和姜片。

　　4、大火烧开后，改用小火煲2小时，加入枸杞后再煮10分钟。

　　上桌前根据口味调入盐即可。