茭白炒洋葱的做法

　　时蔬，又称时令蔬菜，意思是应时的蔬菜，即当前对应时节成熟上市的蔬菜。

　　时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。

　　一年四季的时令蔬菜有:

　　春季（农历一~三月）

　　蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。

　　夏季（农历四~六月）

　　蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。

　　秋季（农历七~九月）

　　蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。

　　冬季（农历十~十二月）

　　蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。

　　时令蔬菜的好处：

　　口味、营养比较好。

　　不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。

　　所以从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。

　　炒时蔬是一道口味菜品所属菜系的洋葱，主要食材是山药、马蹄、洋葱等。

　　需要注意的是，蔬菜要根据质地先后放入开水中，质地比较硬的可以多煮一会儿，质地稍微软一些的稍稍烫一下即可。

　　中文名

　　炒时蔬

　　英文名

　　SautéedSeasonalVegetable

　　主要食材

　　山药，马蹄，洋葱

　　调料

　　盐，味精

　　茭白洋葱芹菜的做法

　　茭白洋葱芹菜的做法：

材料：茭白、洋葱、芹菜、食盐、糖、生抽、食油。

　　做法：

　　1、将芹菜、茭白洗净，切成片状备用。

　　2、洋葱切碎备用。

　　3、锅中热油，放入葱白炒香。

　　4、然后倒入切好的芹菜和茭白翻炒。

　　5、待其变软后，加入洋葱翻炒一会，然后加入食盐、白糖、生抽翻炒入味。

　　6、最后快速炒匀后即可出锅。

　　茭白不能和什么一起吃

　　茭白不能和什么一起吃：

茭白的性质寒凉，若是在食用茭白的同时再大量进食其他性质寒凉的食物，可能会加剧寒气对肠胃的刺激，容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状，常见的有：螃蟹、生蚝、西瓜、苦瓜、绿豆、马齿苋、海带、紫菜等。

　　2、富含胶质的食物

　　茭白不能和什么一起吃：

茭白性寒，具有促进排便的作用，若是再同时摄入过多的富含胶质的食物，则会在肠道上形成一层胶质膜，增强肠道的滑利性，从而可能会容易引起或加重腹泻症状。

　　常见的有：西梅、蜂蜜、黑枣、无花果、木瓜等。