熟羊杂最简单的做法

　　熟羊杂是一道特色美食，口感独特、营养丰富，被广泛喜爱。然而，一些人会觉得制作熟羊杂太过繁琐，因此放弃了做的念头。其实，熟羊杂制作并不难，本文将介绍一种最简单的做法，帮助您轻松制作出美味可口的熟羊杂。

　　原料：

　　1、 羊杂肉：400克

　　2、 姜片：适量

　　3、 大葱：适量

　　4、 料酒：适量

　　5、 清水：适量

　　6、 盐：适量

　　7、 蒜蓉：适量

　　8、 豆瓣酱：适量

　　9、 生抽：适量

　　10、 米醋：适量

　　11. 鸡精：适量

　　步骤：

　　1、清洗羊杂。将150克羊肺、150克羊油花、100克羊肝等羊杂肉一起清洗干净，然后将其泡在清水中，倒掉表面杂质后，再次用清水冲洗一遍。羊肝切成厚约0.5-1厘米的薄片，羊肺和羊油花切成约1.5厘米见方的薄片。

　　2、焯水。将清洗干净的羊杂肉放入锅中加清水，加料酒和姜片，大火烧开。烧后撇去浮沫，然后倒掉水。再次加入清水，加入蒜蓉、豆瓣酱、生抽、米醋、鸡精、盐，烧开后倒入羊杂肉，再次焯水。焯水时间不宜过长，大约10分钟即可。

　　3、煮熟。将焯水后的熟羊杂肉盛入盘中，加入葱花和鸡蛋，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。

　　4、调料。将一些葱花和香菜切碎后撒在熟羊杂上，插上几根小葱切成的葱丝和辣椒丝，灌入热汤即可食用。

　　注意事项：

　　1、 熟羊杂的选择要注意，尽量选择肉质鲜嫩、柔软多汁的。

　　2、 熟羊杂自带很重的味道，所以在烹饪时需要适量挑选调料。

　　3、 熟羊杂的切片要均匀细薄，否则会影响煮熟的时间和口感。

　　4、 熟羊杂在焯水的时候加入醋、盐和姜片可以除腥味，使得熟羊杂更加美味。

　　5、 熟羊杂的烹饪时间不宜过长，煮过了就会很老化而影响口感。

　　以上就是制作熟羊杂最简单的方法，能够制作出鲜美可口的熟羊杂。希望大家能够尝试一下，享受这道特色美食的滋味！