豆腐本身就是熟的吗

　　古语有云“前滚豆腐，万煮鱼”，说的就是豆腐越煮味道越好，也越嫩！我是一个喜欢做菜的人，特别是入冬后，喜欢炖大白菜！热起锅来，倒入花生油，六七成热后，放上十几颗花椒和葱姜煸炒一下，再放入切好带皮的五花肉炒到五六份熟后，把大白菜放到锅里炒一下，倒入少许酱油后，把切好的豆腐片放到锅里，倒入开水，放上少许盐大火炖起来后，再用小火盖上盖子慢慢炖！我的经验是豆腐越炖越嫩，豆腐和五花肉，大白菜是相辅相成的，炖到汤汁基本上没有了，起锅，放入点醋和蒜苗，鸡精，胡椒粉，五花肉肥而不腻，白菜烂而润口，豆腐嫩滑味美！

　　好的豆腐特别是露水豆腐，煮好后有点硬有韧性不容易散，口感好香味浓郁，不好的豆腐有的把豆腐渣做到豆腐里，那样的豆腐煮会发散，口感不好较粗暴有的还带点苦味，我们平时买豆腐时不要图便宜省钱，最好买品牌的或家里祖传做豆腐的才会好吃。

　　怎么知道豆腐熟没熟

　　怎么知道豆腐熟没熟：

本身是熟食。

　　豆腐是通过豆浆煮制，然后加入凝固剂而制作成的，其本身就是熟食，所以并没有所谓的生熟之分，只是根据自己的需求有不同的熟的程度要求而已。

　　例如需要煮制豆腐的话，比较难以看出豆腐是否是自身需求的成熟程度，而判断的方式需要用筷子戳一下豆腐，容易戳破则豆腐是煮制为比较嫩的状态了。

　　而很多的豆腐烹饪方式都可以采取这种方式，同样也可以通过尝试的方式来判断，这种方式最为直接。

　　豆腐怎么做好吃

　　豆腐怎么做好吃：

食材：豆腐500g、蒜苗2根、水淀粉、豆瓣酱、食盐、蒜、酱油。

　　做法：

　　1、将蒜苗、豆腐清洗干净，将蒜苗切成合适的大小，大蒜切成沫备用。

　　2、豆腐切成小丁状，豆瓣酱切细放入碗中，备用。

　　3、在锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒香。

　　4、然后放入大蒜沫，加入适量开水和酱油，以及少许的盐。

　　5、然后加入豆腐，搅拌均匀后，等待水煮开，豆腐入味。

　　6、等水份快收干时，加入蒜苗，倒入半碗水淀粉，搅拌均匀，煮熟即可关火出锅。

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