香菇的资料

　　1、香菇：香菇多糖和香菇嘌呤能提高T细胞的活力，可增强人体体液免疫功能。

　　2、金针菇：富含赖氨酸和精氨酸，能增强机体免疫能力，同时金针菇含有的大量膳食纤维可以增加胃肠蠕动，预防胃肠道癌症等疾病。

　　3、姬菇：含有抗肿瘤细胞的硒、多醣体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，而且还有免疫特性。

　　4、木耳：富含中铁和维生素K，可防治缺铁性贫血，预防血栓症的发生，同时还有抑制肿瘤细胞生长、防治动脉粥样硬化和冠心病、起到清胃涤肠的作用。

　　5、银耳：银耳含有的酸性多糖增强人体的免疫力，具有抗肿瘤作用；增加皮肤的弹性和细腻度，预防胃肠道疾病。扩展资料：食用菌是高等真菌中一类能形成较大子实体,可供人类食用的真菌类总称。

　　食用菌是高蛋白、低脂肪食品,因营养丰富、味道鲜美,被国内外称为“山珍”，“优质食品的顶峰”。

　　食用菌风味独特，含有多种生理活性物质，不仅具有较高的营养价值，而且还具有重要的医疗保健功能。

　　香菇小贴士

　　香菇小贴士：

使用热水泡发香菇时，香菇需要浸泡七八个小时，香菇的根面向水里，待香菇慢慢 回软之后，手捏香菇轻轻搓洗香菇表面，使泥沙物质沉入水中。

　　用清水将香菇泡发一个小时膨胀后，再加入少量湿淀粉清洗菇身后清水冲洗，可更 加干净彻底洗去干香菇的泥沙，而且颜色更加好看，比只用温水浸泡效果更加。