芋头是隔水蒸还是放在水里蒸

　　3、蒸煮最佳:芋头最适合蒸煮,直接蒸煮到绵软后,营养价值保留的最充分。

　　有人喜欢做拔丝芋头和油炸芋头片,其实都不是最好的吃法,芋头要冷水下锅蒸。

　　芋头中的淀粉、纤维素含量较高,而且肉质紧实,比较难蒸熟,因此需要冷水下锅,在慢慢加热的过程中,热气就会慢慢渗入

　　隔水蒸比较好。

　　芋头质地粉糯，但是经过长时间水煮的话容易松散，而且过分吸水的芋头就没有粉糯的口感了，芋头的香味也会变淡。

　　所以芋头最好的加工方法是隔水蒸，可以避免以上问题。

　　芋头要蒸多久

　　芋头要蒸多久：

10-20分钟，根据芋头的大小决定。

　　芋头属于高淀粉食物，并且水分含量少，纤维素含量高，不容易蒸熟，一般蒸芋头的时候，大芋头都要将其切成1-2厘米厚度的芋头片，小芋头可以对半切开，这样在水开之后通常蒸15分钟左右即可。

　　但是如果是蒸整个的大芋头，则需要蒸久一些，以一个长10厘米、宽5厘米的芋头为例，整个放入锅中蒸，需要蒸20-30分钟。

　　这样蒸其实是比较浪费火的，因此一般建议将芋头切开来蒸。

　　蒸芋头的做法

　　蒸芋头的做法：

材料：芋头、白醋、盐、酱油

　　做法：

　　1、备好毛芋，去皮，加入适量白醋细盐，微泡一会再洗干净。

　　2、锅内加水，上蒸盘，隔水蒸制，上盖。

　　3、先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟即可。